2023年公共营养师之二级营养师通关练习题包括详细解答.docx

2023年公共营养师之二级营养师通关练习题包括详细解答

单选题（共20题）

1.经蛋白质消化率校正后的的氨基酸评分（PDCAAS）与氨基酸评分（AAS）的关系正确的是（）。

经蛋白质消化率校正后的的氨基酸评分（PDCAAS）与氨基酸评分（AAS）的关系正确的是（）。

A.PDCAAS=AAS×n%

B.PDCAAS=AAS×真消化率

C.PDCAAS=AAS×表观消化率

D.PDCAAS=AAS×氮吸收量

【答案】B

2.食品加热至（）℃以上属于热处理。

食品加热至（）℃以上属于热处理。

A.100

B.80

C.60

D.40

【答案】C

3.巨幼红细胞性贫