幼儿园关于幼儿园食品安全自查情况的报告3.pdfVIP

幼儿园食品安全自查报告

自接到《食品安全整顿督查工作方案的通知》以来，我们幼儿

园按照各级主管部门的文件精神，对园内的食品卫生情况进行了自

查，现将自查情况进行报告。

我园有幼儿食堂一个，在园用餐幼儿共230余人，专职食堂员

工2人，专职食品采购员一名。我园根据以往幼儿园食堂存在的问

题，进行了大力的整顿和修整，重新更换了幼儿食堂纱窗，按照规

定设置了各类食堂功能操作间，食品加工场地占地50平方米，幼儿

用餐在各班教室进行。

我园在食品卫生工作方面做到了：

一.学习食品卫生工作方面的法律法规，强化食品卫生安全意

识，让每个教职工都意识到食品卫生安全的重要性，做到防患于未

然。

二.按照食品监督部门的要求设置了操作间、生食加工间，熟

食加工间。面食间、库房、消洗间等相关功能室，并购置了伙房各

类炊具、消毒用具、保鲜用具等，保证孩子在安全洁净的环境中用

餐。

三.在日常教育教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识，培养幼

儿良好的卫生习惯。

四.建立健全有关食品卫生方面的规章制度，从食品加工到幼

儿用餐等方面都做到了有章可循。

五.证件齐全有效，幼儿食堂有《餐饮服务许可证》，从业人

员有《健康证》，《卫生知识培训合格证》。

六.食品米购严把进入关，能定点米购的食品全部定点采购，

不能定点采购的食品在时都进行严格细致的检查，并问明出处。供

货商全部提供相应证件及检疫证明，不购变质食物和野生菌、四季

豆等有中毒可能性的食物给幼儿食用。

七.食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐具做到

餐餐消毒，教室和厨房地面每天定时进行消毒液清洗消毒，食品加

工工具即用即洗。

八.厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净双重目标同时进行

。

九.生熟食品分类存放，隔餐剩食不给幼儿食用，未加工熟的

食物不给幼儿食用。

十.对幼儿园进行灭鼠除蝉，清除各种寄生虫，防止各类传染病

的发生。

办园5年以来，我园在卫生部门和教育管理部门的领导和督导

下，严格循规加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物，严把餐、饮

具和食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关，没有出现幼儿食物中

毒和园内传染病流行的事件过，这是我园应保持的。限于场所条件

限制，我园目前食品从食堂到班上的运输过程还存在安全隐患，一

些食品加工具还需不断添置，

这些问题我园正在不断改进中，在卫生部门的指导下，相信我园今

后在食品安全卫生工作方面会越来越做得好。

开展幼儿园食品安全自查报告

为了认真贯彻相关文件精神，进一步加强食品卫生安全工作，

杜绝食物中毒及食源性疾病的发生，确保师生饮食安全和身体健康，

我园成立了以园长为组长，副园长为副组长的食品卫生安全领导小

组艮据相关文件要求，逐项进行自查，现将自查情况总结如下：

一、加强对幼儿园食品卫生安全工作的领导

根据相关文件精神，我园立即成立了食品卫生安全工作领导小

组，建立安全工作机构，明确了园长为食品卫生安全工作的第一负

责人，副园长为直接负责人，对领导小组成员进行明确分工，并制

定了食品卫生安全责任追究制度，加强食品卫生安全制度的建设，

落实食品安全工作责任制，做到了责任到人。

二、切实抓好园内食品卫生安全管理工作。

1.食堂卫生证件、制度齐全。我园食堂“三证”齐全，并有

相关的食品卫生安全管理制度，食堂工作人员持健康证上岗，并定

期体检，定期组织食堂从业人员学习有关的卫生安全知识。

2.食堂建筑、设备与环境符合卫生标准及有关要求，设有独立

的食品原料间、粗加工间、洗消间，预进间。有防鼠、防蝇、防尘、

防嶂螂、防污染等设施，通风良好，食堂肉片环境整洁，能每天清

除垃圾

3.食堂能严格执行“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”制

度。刀具、砧板按生、熟严格分开使用；食品的存入能做到生、熟

分开，避免了交叉污染

4.食品原料的采购能严格执行索取食品原料供应商的《卫生

许可证》和《产品卫生检验合格证》及做好食品入库

登记制度。并与所有的食品原料供应商签订食品卫生协议书，保证

其食品的质量

5.在食品制作过程中，能按照煮熟煮透的原则进行烹饪。蔬菜

烹调则按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序进行，没有使用含

有毒有害物质的原料加工食品。并