火锅店创业项目实施计划书.pdf

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创业方案书

创业人：***

创业工程：***火锅

日期：2015年**月**日

目录

1.企业概况…………·

2.市场分析…………·

3.市场前景…………·

4.风险分析…………·

5.产品与效劳………·

6.营销策略…………·

7.人员架构及装修…………………·

8.财务分析…………·

一、企业概况

1.***火锅店以其新颖的菌菇类火锅，独特的五种汤汁口味，八种锅底组合方式，

品质优异的养生菌菇火锅是我店的主营产品，其采用秘制菌菇，清澈泉水作为锅

底，可根据个人喜好选择清淡或香辣。另外，野山菌鸡火锅，蘑菇羊肉火锅，枸

杞鲫鱼火锅，骨汤火锅，海鲜火锅，鸳鸯火锅等都是本店特色产品。

2.本店属于餐饮效劳类行业，以实惠优质为企业宗旨的公司。本店意欲选

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址在**区，面积120平方左右，该地域人口较为密集，客源相对丰富。“鲜蘑坊火

锅〞为个人独资，预计创业所需费用在**万元，现已自有资金*万元，需贷款**

万元。本人曾在餐饮公司内工作多年，对餐饮业、效劳类行业有一定的了解。

二、市场分析

“一朵小火煮人生五味，半锅沸汤涮春夏秋冬〞。火锅有史以来方便快捷、

气氛热烈、种类丰富、口味多样且实惠等别具一格的特色而广受人们的欢送和青

睐。火锅，在我国相传已有数千年历史了。可以说，火锅消费是中国式生活形态

的缩影。近些年来，随着我国餐饮业持续快速开展，火锅的式样和内容不断创新，

火锅消费市场日益兴旺，逐渐成为了我国餐饮业的主要力量。面对剧烈的市场竞

争，火锅的品牌化、连锁化、特色化、绿色化是主要开展趋势。

1.目标顾客描述

由于本店位于**区较为热闹的路段，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特

别是本店刚开业，想要翻开市场必须要在效劳质量和产品研发上多下功夫，并且

要进一步扩大经营范围，以满足消费者的不同需求，短期目标在该区域内站稳市

场。

2.市场容量或本企业预计市场占有率

本企业周边人流量大，主要顾客为附近酒店，工厂，娱乐场所，商店工作

人员，白领，小区居民等。预计本企业市场占有率约为30%。

3.市场容量的变化趋势

随着人们的生活水平的不断提高，人们的生活观以及消费观也在不断的改变，

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人们对饮食的需求也将逐年提升。

三、市场前景

涮火锅已成为大江南北一道独特的风景线，一家老小或是亲朋好友围坐在热

乎乎的火锅旁边吃边聊，大快朵颐。没有明显的淡旺季，漫长的秋冬季节是火锅

店最为火爆的季节，然而现在即使是在夏季喜欢吃火锅的人也大有人在。

火锅店因其味美价廉而拥有广泛的消费群体，不管高收入者还是工薪阶层都

是目标对象。相对于其它工程来说，有易经营不易亏损的优势，且不用高薪聘请

大厨，更不用担忧食物、菜式是否被顾客承受。操作简单，只需将新鲜的蔬菜和

肉料、配料等摆上，由顾客自己根据口味操作涮烫。

四、风险分析

市场开发

做为一个刚刚起步的企业，早期市场开发是最大的困难，尤其是附近的竞争

对手已经占有一定的市场，为此，我们要制定完善的营销方案，进展营销培训，

树立企业的良好形象，开展贴心的周到效劳，并且做好思想准备，为了美好的未

来而努力。

中途股东退出

因为刚起步，所以企业会出现一些问题，有些个别股东可能会中途退出，为

此平时经营中，要积极吸纳和储藏人才，以供需要，如要退出，应提前三个月通

知企业，否则扣除5%的股份，以保证企业正常运行。

经营风险