2023年公共营养师之三级营养师综合提升练习试题含答案讲解.docx

2023年公共营养师之三级营养师综合提升练习试题含答案讲解

单选题（共20题）

1.学龄儿童的膳食指南不包括（）。

学龄儿童的膳食指南不包括（）。

A.合理加工与烹饪

B.保证吃好早餐

C.少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入

D.重视户外活动

【答案】A

2.鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于（）表示鱼体开始腐败。

鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于（）表示鱼体开始腐败。

A.30%

B.40%

C.50%

D.60%

【答案】B

3.食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和（）四个方面的指标。

食品腐败变