北师大版合理膳食与食品安全.pdf

北师大版合理膳食与食品

安全

演讲人：

日期：

目录

•合理膳食基本概念与原则

•各类人群合理膳食需求差异

未找到bdjson

•食品安全基础知识普及

•各类食品选购与储存技巧指导

•加工烹饪过程中食品安全控制要点

•校园内外就餐环境改善建议

01

合理膳食基本概念与原则

合理膳食定义及重要性

定义

合理膳食是指一日三餐所提供的营养必须满足人体的生长、发育和各种生理、

体力活动的需要。

重要性

合理膳食是健康的基础，能够保持身体机能，预防疾病，促进身体康复，同时

对于不同人群如儿童、青少年、孕妇、老年人等，合理膳食更是关键。

膳食指南与平衡膳食宝塔

膳食指南

针对不同国家、地区的人群特点，结合营养学原理制定的饮食指导原则，旨在引

导人们形成科学的饮食习惯。

平衡膳食宝塔

以直观的宝塔形式展示各类食物在膳食中的地位和应占的比重，分为五层，从底

层到顶层依次为谷类、蔬菜水果、肉类蛋类、奶类豆类及油脂类，每层面积和位

置代表了各类食物在膳食中的重要性。

营养素摄入建议与标准

营养素种类摄入建议摄入标准

包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、根据年龄、性别、身体状况、活各国或地区会制定相应的营养素

维生素、矿物质等，每种营养素动量等因素，制定个性化的营养摄入标准，如中国居民膳食营养

在人体内发挥着不同的作用。素摄入建议，以满足身体需求。素参考摄入量（DRIs），为评价

和改善膳食质量提供依据。

个性化膳食计划制定方法

01020304

评估营养状况确定能量需求制定食谱调整与优化

通过身体检查、生化指标检测根据个体身高、体重、年龄、结合平衡膳食宝塔和营养素摄根据个体反馈和实际情况，对

等方式，了解个体营养状况和性别、活动量等因素，计算每入建议，选择食物种类和数量，食谱进行调整与优化，确保膳

需求。日所需能量。制定个性化的食谱。食计划的合理性和可行性。

02

各类人群合理膳食需求差异

不同年龄段人群营养需求特点

学龄前儿童成年人

需要保证蛋白质、钙、铁、锌需要保持平衡膳食，控制总能

等营养素的摄入，同时培养良量和总脂肪的摄入，预防慢性

好的饮食习惯。病的发生。

婴幼儿期