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最全！中国荞麦行业市场竞争格局及投资方向研究报告（智研咨询）

一、种植生产情况

荞麦，又名乌麦，三角麦，蓼科荞麦属，一年生或多年生的双子叶草本植物，在饲用和食药等方面具有很高的开发和利用价值。荞麦起源于中国。荞麦喜凉爽湿润的气候，不耐高温、干旱、大风，畏霜冻，喜日照，需水较多。

经过几千年的传播和种植，全球除南极洲没有荞麦栽培外，亚洲、非洲、北美洲、南美洲、欧洲、大洋洲均有荞麦栽培。我国荞麦则主要分布在陕西、内蒙古、宁夏、山西、甘肃、云南、四川、贵州等地区。

中国荞麦种植分布

资料来源：智研咨询整理

荞麦的适应性相对较强，对土壤的要求并不高，这也为我国荞麦种植面积的增长提供良好条件。目前国内种植的荞麦可分为苦荞麦和甜荞麦，其中种植面积较广的是甜荞麦。2020年中国荞麦播种面积为369.6千公顷，产量为53.3万吨，通常作为丘陵地区和山区耕作换茬的作物进行种植。

2016-2020年中国荞麦播种面积及产量

资料来源：国家统计局、智研咨询整理

中国荞麦单位面积产量维持在1300-1500公斤/公顷之间，2020年单位面积产量为1442.1公斤/公顷，较2019年增加了43公斤/公顷，其中安徽、江西、江苏、湖南、辽宁等十四个省市单位面积产量超全国值，安徽以5000公斤/公顷居全国首位。

2016-2020年中国荞麦单位面积产量

资料来源：国家统计局、智研咨询整理

陕西省播种面积居全国首位，2020年达84.7千公顷，占全国总面积的22.91%；其次另有内蒙古、宁夏两地区播种面积超50千公顷；另有甘肃、四川、云南、山西、贵州超10千公顷。

2020年中国各地区荞麦播种面积

资料来源：国家统计局、智研咨询整理

内蒙古虽荞麦播种面积居全国第二，但产量稳居全国首位，2020年产量达11.3万吨，占全国总产量的21.2%；其次为陕西省，产量为8.5万吨，占比15.9%；另有甘肃、四川、云南、宁夏产量超5万吨。

2020年中国荞麦主要产地

资料来源：国家统计局、智研咨询整理

二、需求量

进入21世纪后，随着我国社会经济的发展，人们生活水平的提高与科学膳食观念的普及，对功能与健康食品的需求持续上升，我国荞麦产业进入快速发展轨道。2020年中国荞麦表观需求量为52.3万吨，人均需求量为0.37千克/人。

2016-2020年中国荞麦表观需求量

资料来源：智研咨询整理

三、进出口情况

2018-2019年中国荞麦进口量增幅明显，主要是由于荞麦枕市场兴起使得对于荞麦壳的需求明显增加，2020年进口量下降，仅为0.34万吨；2021年再次增加，前11月累计进口量达2.70万吨；而出口数量则不断下滑，由2018年的2.82万吨下降至2020年的1.32万吨，2021年前11个月累计出口0.74万吨荞麦。

2014-2021年中国荞麦进出口数量

资料来源：中国海关、智研咨询整理

相关报告：智研咨询发布的《中国荞麦行业市场发展潜力及投资风险预测报告》

2021年1-11月中国荞麦出口金额为691.0万美元，出口均价为0.94美元/千克；进口金额为1513.2万美元，进口均价为0.56美元/千克。

2014-2021年中国荞麦进出口金额

资料来源：中国海关、智研咨询整理

日本为中国荞麦最大的出口市场，2021年1-11月中国荞麦出口至日本5100.1吨，出口金额为457.9万美元；其次出口至韩国，出口数量为1793.0吨，出口金额为180.8万美元；荷兰、法国、中国台湾等地均为中国荞麦重要出口地。

2021年1-11月中国荞麦出口地分布

资料来源：中国海关、智研咨询整理

中国主要从俄罗斯联邦进口荞麦，2020年从俄罗斯联邦进口荞麦3189.3吨，占总进口量的94.1%；进口金额为1044.7万美元，占总进口金额的89.0%；2021年1-11月中国进口荞麦全部来自于俄罗斯联邦。

2020年中国荞麦进口来源地

资料来源：中国海关、智研咨询整理

四、俄罗斯荞麦发展情况

俄罗斯是全球荞麦重要种植地之一，荞麦是俄罗斯人餐桌上不可缺少的食物，不仅产量高，出口量也较大，2021年俄罗斯荞麦产量为92.1万吨，较上年同比增长3.3%，俄罗斯荞麦生产区域集中度较高，主要产区集中在两个行政区域——西伯利亚行政区和中央行政区。

2020-2021年俄罗斯荞麦产量

资料来源：俄罗斯联邦统计局、智研咨询整理

2020年俄罗斯荞麦出口数量为5.92万吨，出口至中国仅占总量的5.4%；2021年俄罗斯荞麦出口至中国数量大幅提升，根据俄罗斯农业市场研究所（IKAR）的数据：中国是2020/2021农业季（2020年9月至2021年8月）俄罗斯荞麦的最大进口国，2020/2021农业季俄罗斯荞麦最多的国家为中国（26220吨）、拉脱维亚（14330吨）、乌克兰（13180吨）、立陶宛（98