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冷库管理制度

全文目录

一、冷库的质量方针和目标1

二、职责和权限2

1、仓储主任职责2

2、制冷班班长职责2

3、冷库班班长职责2

4、电工班班长职责2

5、制冷工职责2

6、维修工职责2

7、保管员职责2

8、搬运工职责3

三、冷库环境卫生及设施卫生控制要求3

1、环境卫生3

2、冷库及设施卫生3

3、人员管理3

4、有毒化学品的安全卫生4

5、虫害的防治4

四、冷库仓储管理规定4

1、库温管理4

2、冷库设施设备管理4

3、冷库计量器具管理4

4、库存产品管理4

5、库内作业管理5

6、出入库管理5

五、产品标识和可追溯性控制程序6

1、目的6

2、适用范围6

3、职责6

4、标识6

一、冷库的质量方针和目标

1冷库质量方针目标由仓储车间根据公司的质量方针目标制定，报公司经理审批。

2冷库质量方针目标不得与公司质量方针目标相抵触，应满足支持上一级目标的要求。

3冷库的质量方针是:以优质的服务，严格的管理，创造一流的冷藏环境。

冷库的质量目标是：

1）、出入库数量准确率、帐卡物符合率100%；

2）、冷藏温度（除出入货物外）保持-18℃以下；

3）、冷藏库昼夜温差不超过1℃；

4）、冷藏产品分类码垛及标识符合率100%。

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4冷库人员熟记质量方针和目标，并落实到实际工作中。

5公司通过员工培训和工作考核、内部质量审核等方法确保质量方针目标得到贯彻实施

二、职责和权限

仓储车间全体人员要严格按文件规定操作，部门负责人有责任领导、监督和审核本部门各级人

员是否按规定开展工作。

1、仓储主任职责

a.负责出入库管理，对库存物资承担责任；

b.负责冷库管理，对冻品的储存质量负责；

c.保证质量体系在本部门的建立和有效运行。

2、制冷班班长职责

a.保证质量体系在本部门的有效运行;

b.根据库存情况及冷库温度合理安排开关机时间;

c.按时查库，确保冷库温度达-18℃以下；

e.按时组织冲霜，保证制冷效果；

f.按规定组织设备大中修及日常维修工作；

g.按规定开好管好设备，确保设备安全运转。

3、冷库班班长职责

a.保证质量体系文件在本部门的有效运行；

b.负责冷库日常工作的管理；

c.负责产品出入库搬运及库内码垛工作；

d.负责库存产品的标识及保管工作；

e.负责出入库产品的核对建帐工作，确保帐物相符；

f.负责冷库的卫生工作；

g.按规定检查库温并记录。

4、电工班班长职责

a.保证质量体系文件在本部门的有效运行；

b.负责公司用电的供给；

c.负责公司电器安装维修工作。

5、制冷工职责

a.严格按操作规程开压缩机;

b.发现异常情况或潜在因素及时向部门领导或有关人员反映;

c.按时查库并作好记录;

e.按时组织冲霜并作好记录;

6、维修工职责

a.协助部门经理作好设备的大中修计划;

b.负责设备的大中修及日常维修工作;

c.发现异常情况或潜在因素及时向部门领导或有关人员反映;

e.努力学习有关知识，积极开展技术创新和合理化建议活动。

7、保管员职责

a.负责出入库产品的核对建帐工作，确保帐物相符；

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b.负责库存产品的标识及保管工作；

c.负责产品出入库搬运及库内码垛工作；

d.按规定查库并作好记录。

8、搬运工职责

a.负责产品出入库搬运及库内码垛工作；

b.负责冷库的卫生工作。

三、冷库环境卫生及设施卫生控制要求

1、环境卫生

1.1速冻、冷藏能力与加工能力相适应。

1.2配备足够的合适的制冷设备，保持冷藏库温度在-18℃以下，昼夜温差不超过1℃。速冻库温度

-30℃以下。

1.3库房应用光滑、防腐、不生锈和易清洗消毒的材料建成。

1.4库房配备温度计及