公共营养师之二级营养师试卷附有答案详解.docx

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公共营养师之二级营养师试卷附有答案详解

单选题（共20题）

1.罐头食品在37℃中保温7天，下列对胖听的描述正确的是（）。

罐头食品在37℃中保温7天，下列对胖听的描述正确的是（）。

A.胖听程度增大可能是生物性气胀

B.胖听程度不变可能是生物性气胀

C.胖听消失可能是化学性膨胀

D.胖听程度不变可能是物理性膨胀

【答案】A

2.关于老年人的蛋白质代谢，说法正确的是（）。

关于老年人的蛋白质代谢，说法正确的是（）。

A.易发生负氮平衡

B.易发生正氮平衡

C.处于零氮平衡

D.膳食蛋白质难以改变氮平衡

【答案】A

3.（）是引起食品腐败的主要原因。

（

该用户很懒，什么也没介绍

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