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《食品安全法》竞赛试题库6(含参考答案)

费县工商局《食品安全法》竞赛试题(第六期)

姓名单位得分

1．《中华人民共和国食品安全法实施条例》自（2009年7月20日）起施行。

2．国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依

法取得(食品生产许可)、（食品流通许可）、（餐饮服务许可）。

3．（食品原料）、（食品添加剂）、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得

少于（二）年。

4．食品广告的内容应当（真实合法），不得含有（虚假夸大）的内容，不得涉及疾病预

防、治疗功能。

5．贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当（安全、无害），保持清洁，防止食

品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与（有毒、有害）物品一

同运输。

6．进口的预包装食品应当有（中文标签）、（中文说明书）。

7.食品生产经营企业应当建立健全本单位的（食品安全管理）制度，加强对职工食品

安全知识的培训，配备专职或者兼职（食品安全管理）人员，做好对所生产经营食品的检验

工作，依法从事食品生产经营活动。

8.食品生产经营人员每年应当进行（健康检查），取得（健康证明）后方可参加工作。

9.食品安全监督管理部门应当加强对食品生产经营者生产经营活动的（日常监督检

查）；发现不符合食品生产经营要求情形的，应当（责令立即纠正），并依法予以处理；不再

符合生产经营许可条件的，应当依法（撤销相关许可）。

1.食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物

品，但是不包括以治疗为目的的物品。（?）

2.食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品、

食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。（?）

3.县级以上质量监督部门是法定的食品检验机构。（×）

4.食品生产者可以适当采购或者使用接近食品安全标准的食品原料、食品相关产品。

（×）

5.食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的

工作衣、帽。（?）

6.食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。（?）

7.食品检验实行食品监督机构与检验人负责制。（×）

8.食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，记录保存

超过保质期的食品。（×）

9.声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害，其标签、

说明书不得含有涉及宣传功能的语言。（×）

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10.《食品安全法》规定，对于食品摊贩必须强制进入集中交易市场、店铺等固定场所

经营。（×）

1.工商行政管理部门部门履行食品安全监督管理职责时不能采取下列哪种措施：

（C）。

A.进入生产经营场所实施现场检查

B.对生产经营的食品进行抽样检验

C.查封、扣押有关合同、票据、帐簿以及其他有关资料

D.查封违法从事食品生产经营活动的场所

2.食品检验实行(D)负责制。

A.食品检验机构B.检验人C.质量监督部门D.食品检验机构与检验人

3.(A)有权举报食品生产经营中的违法行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对

食品安全监督管理工作提出意见和建议。

A.任何组织或个人B.食品生产经营者C.消费者D.食品企业

4.根据《食品安全法》，工商行政管理部门获知有关食品安全风险信息后，应当立即向

（C）部门通报。

A.质量技术监督B.当地人民政府C.卫生行政D.食品药品监督

5.取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，是否需要取得食品

流通的许可?（C）。

A.需要B.特殊情况可以不要C.不需

6.违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，

其财产不足以同时支付时，(B)。

A.先承担行政法律责任B.先承担民事赔偿责任

C.先缴纳罚款、罚金D.先承担刑事法律责任

7.(B)是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。

A.食品安全调研报告B.食品安全风险评估结果

C.食品安全法律法规D.食品安全国际标准

8.食品安全风险评估结果得出食品不安全结论的，由(A)部门依据各自职责立即采取相应措施，确保该食品停止生产经营，并告知消费者停止食用。

A.质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门

B.卫生行政部门C.质量认证部门

9.社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益

受到损害的，（D）

A.不承担任何责任B.不承担责任，但应当给予消费者一定的经济补偿

C.与食品