营养护理学试卷及参考答案.docx

营养护理学试卷

一、选择题(每题1分,共40分)

【A型题】

1.蛋白质的生理功能不包括

A.构成和修复组织

B.供给热能

C.调节代谢

D.阻止癌细胞分裂

E.维持胶体渗透压

2.膳食纤维的作用不包括

A.促进肠蠕动

B.有利肠道益生菌生长

C.增加粪量

D.有利于钙吸收

E.治疗便秘

3.功能性便秘应避免

A.食物过于精细

B.高纤维膳食

C.增加饮水量

D.有充分体力活动

E.依赖泻药

4.完全胃肠外营养是

A.通过静脉输入全部营养

B.从胃管内补其不足

C.少量口服

D.补充要素膳

E.添加匀浆液

5.空肠造瘘管饲流质最佳温度是

A.37℃

B.35℃

C.41℃

D.39℃

E.38℃

6.代谢膳食制备要点是

A.温度适中

B.消毒严格

C.先洗后切

D.称量准确

E食品新鲜

7.要素膳是

A.低蛋白膳食

B.化学配制膳

C.需经胃肠道消化

D.低脂肪膳食

E低盐膳食

8.少渣膳食要点

A.蔬菜、水果不限制

B.少用调味品

C.选用含纤维少的食物

D.少用动物油

E.注意烹调方法

9.乳糖不耐症病人不宜吃

A.鸡蛋

B牛奶

C牛肉

D鱼

E.兔肉

10.药膳的组成是

A.中药与食物

B.西药与食物

C.中药、食物与调料

D.食物与调料

E.中药与西药

11.无机盐的生理功能不包括

A.构成人体组织

B.维持渗透压

C.维持肌肉兴奋性

D.构成生物活性物质

E.提供必需氨基酸

12.维生素的生理功能不包括

A.保护视力

B影响生殖功能

C.提供热能

D.参与骨代谢

E.维持正常免疫功能

13.含嘌呤最少的食物是

A.猪肝

B.牛奶

C.豆腐

D.猪肉

E.鱼子

14.关于匀浆膳的叙述,下列哪项是正确的

A.化学配制膳

B.需要胃肠道消化

C.无渣膳食

D.只能管饲

E.仅用于昏迷病人

15.动脉硬化病人宜食用

A.低蛋白饮食

B.低纤维膳食

C.低胆固醇饮食

D.低盐膳食

E.高钾低钠膳食

16.肝性脑病病人早期膳食应

A.禁食豆类

B.禁食鱼类

C.低蛋白膳食

D低钾膳食

E.低钠膳食

17.婴儿增添辅食应避免

A.根据月龄增食

B.由少量开始

C.几种食物同时增添

D.喂乳以前添加

E.上午增添

18.要素膳的特点不包括

A.营养全面

B.易于消化

C.无残渣

D.使用方便

E.由肉类、蔬菜加工而成

19.属脂溶性维生素的是

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B6

E.维生素PP

【B型题】

问题20~22

A.肠梗阻

B.溃疡病

C.甲状腺功能亢进症

D.高血压

E.急性肾衰竭

下列治疗膳食适合哪些疾病

20.膳食中限制蛋白质及钠盐

21.低脂、低盐

22.高热能、高蛋白质、丰富维生素

问题23~24

A.低盐膳食

B.低蛋白膳食

C.高蛋白膳食

D.高纤维膳食

E.钾、钠定量膳食

23.肝性脑病病人的膳食选择

24.诊断原发性醛固酮增多症的膳食选择

问题25~27

A.急性胰腺炎

B.急性肾炎

C.胃溃疡

D.急性蜂窝织炎

E.急性肝炎

下列治疗措施适合哪种疾病

25.禁食

26.少量多餐

27.低盐

问题28~30

A.心力衰竭

B.脑栓塞

C.扁桃体炎

D.糖尿病

E.肠炎

下列膳食适合哪些疾病

28.低盐睡食

29.低渣膳食

30.定量膳食

【C型题】

问题31-32

A高蛋白膳食

B.少渣膳食

C两者均是

D.两者均否

31.肠伤寒病人宜用

32.烧伤病人宜用

问题33~35

A膳食纤维

B.无机盐

C两者均是

D.两者均否

33.是人体所需营养素

34.是产热营养素

35.能促进排便

【X型题】

36.蛋白质按必需氨基酸的含量可分为

A.完全蛋白质

B.半完全蛋白质

C.不完全蛋白质

D.球蛋白质

E.胶质蛋白质

37.糖尿病饮食治疗需

A少量多餐

B终身控制饮食

C.膳食要平衡

D合理控制总热量

E.维持理想体重

38.结核病膳食应选择

A,高热能

B高蛋白质

C低盐

D低渣

E.丰富维生素

39.平衡膳食的优点是

A供给充足热能

B食物品种多样

C.生长发育所需

D所含营养素全面合理

E.预防肿瘤

40.颅脑损伤昏迷病人的膳食应

A.鼻胃管饲

B.胃造瘘口管饲

C.供给高热能高蛋白质流质

D.半流质管饲

E.含有丰富的维生素

二、填空题(每空1分,共15分)

1.人体每天脂肪供应量一般以不超过总热量的_________为宜,低脂膳食每天脂肪限于_________g以下。

2.低盐膳食每天食盐_________g。无盐膳食是指_________。

3.低蛋白饮食是指每天蛋白质摄入量_________。

4.营养治疗方式有经口营养_________、_________。

5.痛风病人应选用_