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农村群宴食品卫生管理的探讨
【关键词】食品卫生管理农村地区食物中毒事件食品卫生法律法规卫生管理
机构食源性疾患传统文化聚集性
【文摘】回顾近年来我国群宴食物中毒事件及其调查处理，不难发现，农村群
宴活动仍是我国食品安全的盲区和薄弱环节，研究和探讨农村群宴活动的食品卫
生管理显得尤为必要。受传统的风俗影响，农村群宴活动在我国农村地区长期存
在，具有规模性、普遍性、以及食品安全不确定性等性质。受农村经济水平、文
明素养、法律政策、政府监管等深层次的影响，户主在举办群宴时，对食材、器
皿、场地、厨师及帮工素养等问题的关
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