公司食物中毒应急预案_20240511225052.pdfVIP

成功是失败之母，一切都是努力的结果

公司食物中毒应急预案

一、编制目的及依据

1.目的

为有效控制、及时预防和减少食源性突发公共卫生事件对员工身

体健康和生命安全造成的损害，指导和规范食物中毒事件现场应急处

置能力，最大限度降低员工生命安全风险，提高后期的抢救成功率，

特制定本演练方案。

2.依据

《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国食品卫生法》、

《食物中毒事故处理办法》、《食物中毒诊断标准及技术处理总则》和

《突发公共卫生事件应急条例》等有关规定。

二、组织机构及职责

1.组织机构

成立食物中毒应急救援领导小组，下设办公室、救援组、后勤组、

调查组、善后组。

组长：

副组长：

办公室主任：

救援组组长：

组员：

后勤组组长：

组员：

1

页脚内容

成功是失败之母，一切都是努力的结果

调查组组长：

组员：

善后组长：

组员：

2.职责

()组长职责

1

①全面负责食物中毒应急救援预案的审批；

②组建应急救援队伍；

③领导督促小组成员做好食物中毒事故的预防措施和应急求援的各

项准备工作；

④发布和解除应急救援命令、信号；

⑤组织指挥求援队伍实施救援行动；

⑥向上级汇报和向友邻单位通报事故情况，必要时向有关单位发出求

援请求；组织事故调查，总结应急求援经验教训。

()副组长职责

2

①协助组长负责应急求援的具体指挥工作。

②负责危险源的确定及食物中毒潜在危险性的评估，发生重大事故时，

协助组长做好事故报警、情况通报及事故处置工作。

()办公室主任职责

3

①控制现场秩序，配合主管领导做好事故的评价及传递、上报等信息

处理工作；

②做好事故现场拍照、收集证据工作；

2

页脚内容

成功是失败之母，一切都是努力的结果

③根据领导指示、决策，做好上传下达，协调有关工作事宜。

()救援小组职责

4

①负责治安保卫疏散工作；

②必要时代表救援组对外发布有关信息。

③负责现场医疗救护指挥及受伤人员分类抢救和护送转院工作。

()后勤小组职责

5

①负责事故处理措施相关计划资金的落实，并收集、核算、计划、控

制成本费用，降低资源消耗，对救援活动提供资金保障；

②编制处理事故的所需物资及费用报表，并对物资采购进行监督管理。

③负责救援物资的供应和运输工作。

()调查小组职责

6

①负责应急预案的制定、修订，发生事故时负责技术处理措施及督促

措施落实情况；

②收集各种现场证据供进行事故分析使用；

③通过调查形成调查报告。

(7)善后小组职责

①负责对食物中毒人员及其家属进行心理疏导，事故严重则对中毒人

员给予必要的经济赔偿；

②清理现场恢复正常生产秩序，安抚其他员工的情绪。

三、食物中毒事故识别

食物中毒是指食用了由细菌感染，或者被有毒物质(有机磷、砷

剂、升汞)污染的食物，以及食用了食物本身的自然毒素(如毒蕈、

3

页脚内容

成功是失败之母，一切都是努力的结果

毒鱼)等引起的食源性疾患。发生食物中毒后，病人会出现呕吐、腹

泻、头痛、阵发性腹泻、发烧和疲劳等症状。病情严重，感染痢疾时，

大便里会带有脓血。症状的严重程度取决于误食病菌的种类和数量。

这些症状可能在进食不洁的食品后半小时，或几天后发生。一般持续

一到两天，但也可以延续到一个星期和天左右。

10

四、食物中毒的分类

1、细菌性食物中毒：由于吃入食物被某些细菌及其毒素所污染而致；

2、毒素(真菌)性食物中毒：病原菌为有害真菌；

3、植物性食物中毒；植物本身含有有毒物