农业产业化管理—农产品质量安全管理.pptx

农产品质量安全管理农产品质量安全管理

农产品质量安全管理所谓农产品质量安全，是指农产品的质量符合保障人的健康和安全的要求，农产品的可靠性、使用性和内在价值符合有关规定，包括在生产、贮存、流通和使用过程中形成、合成留有和残存的营养、危害及外在特征因子，既有等级、规格、品质等特性要求，也有对人、环境的危害等级水平的要求。什么是农产品质量安全？

农产品质量安全问题日益突出，已经成为当前社会高度重视的热点问题，成为实现农业现代化亟待解决的主要矛盾之一农产品质量安全管理

1.农产品和食品农产品质量安全管理农产品是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。

2.质量和安全质量是产品的客观属性，是商品属性的决定性因子。安全是产品的附加属性，是商品属性的否决性因子。农产品质量安全管理

3.农产品质量安全和食品安全农产品质量安全管理农产品质量安全指农产品质量符合保障人的健康、安全的要求。食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

4.农产品质量认证农产品质量认证是指由第三方农产品质量认证机构证明农业企业或个人所生产的农产品及管理体系符合相关技术规范的强制性要求或者标准的合格评定活动。农产品质量安全管理

5.三品一标农产品质量安全管理

6.无公害农产品无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品农产品质量安全管理

7.绿色食品绿色食品是指产自优良环境，按照规定的技术规范生产，实行全程质量控制，无污染、安全、优质并使用专用标志的食用农产品及加工品。农产品质量安全管理

8.有机农产品有机农产品指来自有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应标准生产加工，并且通过合法的有机食品认证机构认证的农副产品及其加工品农产品质量安全管理

9.农产品地理标志农产品地理标志指标示农产品来源于特定地域，产品品质和相关特征主要取决于自然生态环境和历史人文因素，并以地域名称冠名的特有农产品标志。农产品质量安全管理