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明记荣宝酒楼消防安全知识题库

1、灭火器的使用方法。

答：灭火器的使用方法相同，将灭火器提到起火地点附近站在火场的上风头（1）拔下

保险销（2）一手握紧喷管，（3）另一手捏紧压把，（4）喷嘴对准火焰根部扫射。

2、发生火灾时为什么不能乘一般电梯疏散？

答：不能轻易乘坐普通电梯疏散的原因：一是发生火灾后，首先会断电，人困再电梯里

给救援工作带来难度，影响及时疏散。二是电梯直通楼房各层，火场上烟气涌入电梯通

道极易造成“烟囱效应”，人在电梯里随时会被浓烟毒气熏呛而窒息死亡。

3、常用的灭火器有哪些？

答：常用的灭火器有：干粉灭火器、二氧化碳灭火器、泡沫灭火器。

4、为什么不能乱拉乱接电线？

答：一是不懂电工专业知识的人，在乱接电线中因错误接线容易造成事故。二是导线的

设计容量是有限的，乱接电线造成接入过多的负荷，容易因过负荷而造成火灾。

5、灭火的基本方法有哪些？

答：（1）冷却灭火法，就是将灭火剂直接喷洒在燃烧着的物体上，将

可燃物质的温度降低到燃点以下，终止燃烧。如用水灭火。

（2）隔离灭火法，就是将燃烧物体与附近的可燃物质隔离或疏散开，使燃烧停止。

（3）窒息灭火法，就是阻止空气流入燃烧区，或用不燃物质冲淡空气，使燃烧物质断绝

氧气的助燃而熄灭。如用泡沫灭油类火灾。

（4）抑制灭火法，也称化学中断法，就是使灭火剂参与到燃烧反应历程中，使燃烧过

程中产生的游离基消失，而形成稳定分子或低活性游离基，使燃烧反应停止。如干粉灭

火剂灭气体火灾。

6、饭店使用燃气灶的工作人员安全注意事项：

答：严禁厨房操作人员擅自更换或拆迁燃气管道，阀门，计量表具设备，使用燃气灶必

须严格按照“先点火后开气”的顺序。如发现漏气，应立即采取通风措施，熄灭周围火

源，通知工程部检修，在任何情况下都严禁以明火试漏。

7、当发现火情时如何处理：

答：要保持沉着冷静，初起之火，应选择就近的灭火器材及时扑灭。如火势一时不能控

制，应立即报告通报组。

8、消防工作的方针：答：预防为主，防消结合。

9、每年11月9日是什么宣传日？答：全国消防安全宣传日

10、消防工作的原则是什么？

答：一是“谁主管，谁负责”；二是“谁使用，谁负责”。

11、燃烧的必要条件：

答：必须同时具备三个条件：可燃物质、助燃物质和火源。

12、防火的基本措施有哪些？

答：防火的基本措施有：1、控制可燃物。2、隔绝助燃物。3、消除着火源。4、阻止火

势蔓延。

13、干粉灭火器有效期是多久？答：一年。

14、如何使用室消防栓？

答：先打开消火栓箱玻璃，按好接口，然后打开水龙带，再打开截门开关。

15、发生火灾后，要做到哪“三不放过”

答：发生火灾后，要做到原因分析不清不放过；事故责任周围的群众没受到教育不放过；

没有采取有效的防措施不放过；

16、火场逃生有哪些途径？

一般地说，火场逃生的途径主要有：

1、利用登高消防车，挂钩梯两节梯连用逃生；

2、利用建筑物通道或建筑物设施逃生；

3、寻找避难处所逃生；

4、利用身边消防器材、其他器材或自制器材逃生；边灭火边逃生。

17、作为一名服务人员，当发生火灾时应怎么办？

答：应当冷静报告通报组，一面疏散客人，并且积极组织扑救。

18、酒楼通报组组长是谁？答：明晶晶

19、厨房油锅起火时，最佳的灭火工具是什么？答：是石棉灭火毯。

20、火灾的两大杀手是什么？答：一是惊慌，二是烟雾。

21、酒店防火实务中的“查、报、除、拒、督、学”六字诀是什么涵义？

答：“查”：就是认真及时查处火灾隐患；

“报”：就是立即报告上级和保安部；

“除”：就是坚决消除存在的火灾隐患；

“拒”：就是拒易燃易爆物于酒店门外；

“督”：就是上级督促下级，同事相互督促防火工作。

“学”：就是积极学习防火知识和技能；

22、饭店火灾的危险性可概括为哪三多一少？

答：三多：可燃物多、客人多、不安全因素多。

一少：安全出口（楼梯）少。

23、酒楼员工出入安全通道是否应该随手关门？

答：不仅应该，而且必须。忘记随手关闭防火门的危险在于万一某处起火，毒烟进入安

全楼梯，可使疏散在楼梯间的人员受阻或中毒身亡。

24、什么叫火灾？

答：凡在时间和空间上失去控制的，对财物和人身造成损害的燃烧现象称之为火灾。

25、我酒楼主要有哪几种灭火器？答：泡沫、干粉。

26、日光灯引起火灾的主要部件是什么？答：是镇流器。

27、电线短路为什么会引起火灾？

答：电线短路时，局部线路上的电流猛增大数百