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xx区餐饮油烟在线监控系统建设方案

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xx区餐饮油烟在线监控系统建设方案

1项目背景

《广东省大气污染防治行动方案（2021—2021年）》（粤府〔2021〕

6号）指出：到2021年，力争珠三角区域细颗粒物（PM2.5）年均浓

度在全国重点控制区域率先达标，全省空气质量明显好转，重污染天

气较大幅度减少，优良天数逐年提高，全省可吸入颗粒物（PM10）

和可吸入颗粒物年均浓度达标；并提出要加强餐饮油烟污染治理，

2021年底前，珠三角地区城市建成区内所有排放油烟的餐饮企业和

单位食堂安装高效油烟净化设施，设施正常使用率不低于95%。《xx

市大气污染防治行动方案（2021—2021年）》（xx府函〔2021〕132

号）和《xx区大气污染防治目标责任书》明确“xx区要选择一个典型

区域开展规模化餐饮企业在线监控试点，建立长效监管机制”。

2餐饮油烟的危害及治理现状

2.1餐饮油烟的危害

据央视的报道：餐饮业油烟和工业废气、机动车尾气，被视为城

市大气的三大“污染杀手”。中科院“大气灰霾溯源”项目组负责人王跃

思在《大气雾霾污染及控制策略思考》中提出餐饮油烟对霾的贡献率

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超10%，对PM2.5的贡献达到了20％至30％。另据《科技日报》的

报道：2021年中科院对京津冀雾霾天气进行专项研究，专项组在空

气中检测出大量氮氧有机颗粒物，其中局地烹饪排放的油烟型有机颗

粒物占21%，大于汽车尾气和燃煤产生的烃类有机颗粒物的18%，餐

饮油烟污染不容忽视。而且，餐饮油烟中包含有苯并芘、挥发性亚硝

胺等强烈致突变致癌物质，若未经有效治理即排放到大气中，在污染

空气的同时会对人民群众的身体健康造成威胁。

2.2餐饮油烟治理的现状

餐饮油烟需要净化处理后排放。因此，餐饮单位开办时都会被要

求安装油烟净化器。但从2000年要求安装油烟净化器以来，每年油

烟扰民的投诉率却不降反升，为什么?

1)经济的飞速发展带动了餐饮业的繁荣；

2)餐饮业主最关注的是客流量；

3)净化器供应商/运维商关注的是抢占市场和获取利润；

4)人民群众的环保意识日益增强，最关注的是健康和生活品质；

5)环境监察人力极其有限，而餐饮业及其他污染源数量庞大，

且供应商/运维商多而杂；

6)日常监管靠传统、净化器市场门槛低、餐饮业主心存侥幸；

7)设施无标准（以次充好、以小充大、偷工减料等）、治理不规

范、保养不到位（不开不洗、不管不顾、躲猫猫），而这些乱象，环

境监察人员肉眼难断（更是管不过来）。

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