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店长的工作计划

店长的工作计划1

今年蛋糕店的经营在自己的管理与员工们的努力下获得了较大的突破，无论是蛋糕品质还是营业额都比往年有了不错的进展，在心情感到愉悦的时候自然也不会忘记通过总结将这份提升蛋糕店效益的经历保留在脑海之中，然而现在摆在面前的难题就是如何将这份优势带入到明年的蛋糕店工作之中，既然获得了披荆斩棘的勇气就应该不断前进才能够取得高业绩的皇冠，为此我制定了这份蛋糕店经营的工作计划并期待明年能够在业绩上有着新一轮的突破。

在蛋糕制作方面还是应该坚持纯手工制作并在外观进行改善，通过往年的经营可以明白我店的糕点味道还是能够得到消费者欢迎的，正因为如此才要保持传统的制作工艺并在味道不受影响的同时改善蛋糕的外观，毕竟比起代表内涵的味道来说外观的好坏其实很容易通过消费者的观察判断出来，结合这点自然需要利用空闲时间多学习其他蛋糕店的管理模式并对其代表商品有所了解，这样的话便能够与糕点师进行交流并学习其他蛋糕店的优势。

蛋糕的包装设计在我看来是当前阶段急需得到改善的地方，虽然从外观上看没有什么值得挑剔的地方却通过老顾客的反馈得知这是不实用的，尤其是想要将蛋糕带至远处很容易因为路途的颠簸导致包装盒不牢固，鉴于以往购买蛋糕的都是附近的居民导致自己并没有考虑过长途携带的问题，但是既然有顾客进行反馈自然就证明他们购买蛋糕有着这方面的需求，所以在明年的蛋糕店工作中自己应该要注重包装盒的牢固性才能够得到这部分顾客的认同感。

蛋糕店的展示窗口要更改现有的`布局才能够获得更好的评价，虽然目前蛋糕店的展览布局并不差却也保持这种摆放很长一段时间了，若是因为审美疲劳导致部分顾客无法生起进入蛋糕店内的心思则是得不偿失的，因此在不影响到日常工作的基础上将展览窗的蛋糕款式进行更改才行，尤其是近期新开发的蛋糕样式用来进行展示无疑能够起到不错的效果，因此明年的蛋糕店管理工作中应该在布局方面多花费心思才能够让顾客感受到我们的诚意。

作为蛋糕店的店长自然希望每年都能够保持高效益的经营优势，然而为了实现这点仍需在后续的工作中严格执行计划并将蛋糕店经营得更好一些，这样的话纵使无法在效益上超过往年也不会在后续的经营中出现下滑的趋势。店长的工作计划2

海底捞的全套培训体系！这个培训体系，我感觉张勇真有点老沃森的味道。他不仅仅是在教员工做事，更重要的是叫他们如何做人。海底捞的成功有他的道理。好的员工，必然能够善待客户，客户开心，也会更尊重员工，员工会更开心，因为他们的付出得到社会的认可，这种正能量，正循环，才是海底捞成功的秘密！）

第一天：

一：海底捞三大目标

1、在海底捞创造一个公平公正的工作坏境；

2、致力于双手改变命运价值观，在海底捞变成现实；

3、将海底捞开向全国。

二：海底捞服务宗旨

1、细心、耐心、周到、热情

2、客人的每件小事要当成大事去做

三：海底捞员工四不准

1、不准给脸色给客人看，不准与客人争吵；

2、不准因客人的打扮而轻视客人、议论客人；

3、不准因与客人认识知道客人的过去而议论客人；

4、客人掉在餐厅的物品不能容纳为己有，因主动上交吧台。

四：海底捞的含义

1、对员工的解释

海：大海宽阔（品牌）无穷无尽；

2、底：海底捞用人的原则，每位员工必须从底层做起；

3、捞：综合素质，用勤劳的双手去改变自己的命运；

4、对客人的解释：海底捞的火锅有大海一样无穷无尽的食物，应有尽有给顾客品尝。

五：海底捞用人原则

必须是一位勤快的人，哪怕你再笨我们都愿去教你。

六：海底捞的14个岗位

店长、大堂经理、后堂经理（厨房）、吧台、门迎、司机、保安、骨干员工、收货、美甲（最优秀的员工）、擦鞋（最优秀的员工）、游乐园、电工、质检员工

七：培训基地对员工的.要求

1、排队吃饭，必须排队，不准抢先；

2、节约粮食；

3、吃饭时脚不准踩踏桌椅，必须放在地上，如有违反清理所有饭堂桌椅；

4、打饭时必须给打饭的师傅说声“谢谢”；

5、未经批准不准离开培训基地，如有违反直接出名；

6、男生仪容要求：必须留寸头，剔须，剪指甲。

女生仪容要求：发不过眉，不准戴任何金银首饰，留指甲，已婚女士可以佩戴一个结婚戒指

八：上课要求

1、坐姿要不倚不靠，不翘腿；

2、上课时手机必须关机状态，如有违反培训师没收保管，培训结束后交还；

3、不准打瞌睡；

4、不准说话；

5、禁止抽烟。

九：宿舍要求

1、宿舍内员工自己选举宿舍长，一旦认可必须服从；

2、进入宿舍必须穿拖鞋（其他鞋子放在宿舍外鞋柜）；

3、床上只能放床单、枕头、被子，床底下不准放如：脸盆、鞋、袜子；

4、宿舍员工自己的袜子必须每天清洗，