学校食堂餐厨废弃物处置管理制度.pptx

学校食堂餐厨废弃物处置管理制度汇报人：2023-12-28

目录CONTENTS引言餐厨废弃物的定义与分类餐厨废弃物处置管理规定违规处理与监督机制宣传教育与培训制度实施与改进

01引言CHAPTER

随着学校规模扩大和学生人数增加，食堂餐厨废弃物产生量逐年增长，对环境造成一定压力。国内外食品安全事件频发，加强食堂餐厨废弃物管理成为社会关注的焦点。为规范学校食堂餐厨废弃物的处置管理，保障食品安全和环境卫生，制定本制度。目的和背景

制度的重要性有助于保障学生身体健康防止食堂餐厨废弃物处置不当导致的食物中毒和疾病传播。有利于维护校园环境减少餐厨废弃物对校园环境的污染，保持整洁的校园环境。有助于提升学校形象规范食堂餐厨废弃物管理，展现学校良好的管理和环保意识。

02餐厨废弃物的定义与分类CHAPTER

指在食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的废弃食物、过期食品、残余物等废弃物。学校食堂、餐饮企业、单位食堂等食品加工和供应场所。餐厨废弃物的定义餐厨废弃物的主要来源餐厨废弃物

主要包括塑料、纸张、玻璃、金属等可回收利用的废弃物。可回收类不可回收类有害类主要包括果皮、蔬菜残渣、纸巾等不可回收利用的废弃物。主要包括废油、废电池、废灯管等可能对环境和人体健康造成危害的废弃物。030201餐厨废弃物的分类

03餐厨废弃物处置管理规定CHAPTER

将餐厨废弃物按照食物残渣、过期食品、塑料包装等不同类别进行分类收集，以提高处理效率。分类收集设定固定的收集时间，并设置专门的收集点，确保餐厨废弃物及时得到处理。定时定点指定专人负责餐厨废弃物的收集工作，确保收集过程有序、规范。专人负责餐厨废弃物的收集

将收集的餐厨废弃物存放在密闭的容器或垃圾桶中，防止异味散发和污染环境。密闭存放对存放的餐厨废弃物进行标签标识，注明产生部门、存放时间和处理方式等信息。标签标识安排定期清运餐厨废弃物，确保存放容器不溢出并及时处理。定期清运餐厨废弃物的存放

焚烧处理将餐厨废弃物进行焚烧处理，产生热能并转化为电能或蒸汽。生物处理采用生物技术将餐厨废弃物进行发酵、堆肥等处理，转化为有机肥料或生物气体。填埋处理在符合环保要求的条件下，将餐厨废弃物进行安全填埋。餐厨废弃物的处理

04违规处理与监督机制CHAPTER

对违反学校食堂餐厨废弃物处置管理制度的行为进行认定，包括未按规定分类存放餐厨废弃物、未按规定处理废弃物等。违规行为的认定根据违规行为的性质和程度，采取相应的处理措施，如警告、罚款、限期整改等。处理措施违规行为的认定与处理

监督机构设置设立专门的监督机构或指定专人负责监督学校食堂餐厨废弃物处置管理制度的执行情况。监督内容对餐厨废弃物的分类、收集、运输、处理等环节进行全程监督，确保各项规定得到有效执行。监督方式采取定期检查、随机抽查、举报核查等方式进行监督，确保监督的全面性和有效性。监督机制的建立与执行

评估机制建立评估机制，对学校食堂餐厨废弃物处置管理制度的效果进行评估，及时发现问题并进行整改。检查结果公示将检查结果进行公示，接受社会监督和评价，促进学校食堂餐厨废弃物处置管理制度的持续改进和完善。检查制度制定定期检查制度，对学校食堂餐厨废弃物处置管理制度的执行情况进行全面检查。定期检查与评估

05宣传教育与培训CHAPTER

03邀请专家进行环保讲座邀请环保专家或学者到学校进行讲座，为师生普及环保知识。01定期开展环保主题宣传周在学校内张贴环保海报、播放环保教育短片等形式，提高师生环保意识。02组织环保知识竞赛通过竞赛的形式，激发师生学习环保知识的热情，提高环保意识。宣传教育活动的开展

制定培训计划根据学校实际情况和员工需求，制定培训计划，包括培训内容、时间、地点等。培训内容培训内容应包括餐厨废弃物分类、处置方式、资源化利用等方面，提高员工对餐厨废弃物处置的认识和技能。培训方式采用线上和线下相结合的方式进行培训，如组织员工参加线上课程、实地操作演练等。培训计划的制定与实施

如垃圾分类比赛、环保手工制作等，激发员工参与环保的热情。定期组织环保主题活动对在环保工作中表现突出的员工给予奖励，激励更多员工积极参与。建立环保奖励机制在日常工作中，通过宣传栏、内部刊物等方式，持续宣传环保理念，提高员工环保意识。加强日常宣传教育提高员工环保意识

06制度实施与改进CHAPTER

明确制度实施的具体步骤、时间安排和责任人。制定详细的实施方案对相关人员进行制度培训，提高制度执行意识和能力，同时加强制度宣传，提高师生员工的知晓率。培训与宣传建立监督检查机制，定期对制度执行情况进行检查，确保制度得到有效执行。监督与检查制度实施计划

设立评估指标制定科学合理的评估指标体系，对制度实施效果进行量化评估。收集反馈意见通过问卷调查、座谈会等方式收集师生员工对制度实施的意见和建议。分析评估结