第41讲食物生产与社会生活 讲义 高三历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活一轮复习.docxVIP

第41讲食物生产与社会生活

一、从食物采集到食物生产

(一)人类早期的生产与生活

1．采集渔猎时期：(1)时间：远古时期。

(2)生活：人们使用木、骨和石等材料制作的工具从事采集和渔猎，在一定的地域范围内过着迁徙的生活。

2．原始农业出现：(1)产生：大约1万年前，原始的农耕和畜牧出现。

(2)表现

农

耕

西亚：小亚细亚半岛南部等地是小麦、大麦的原产地

东亚：黄河中上游是粟的发源地。长江中下游的居民在世界上最早种植水稻

中美洲：是玉米、甘薯等作物的原产地

畜牧业

原因

农耕和定居生活的出现

表现

距今约9000年前，西亚的人们已经饲养绵羊和山羊

距今约8500年前，中国贾湖的居民已经饲养猪；后来，河姆渡居民也饲养猪和狗

距今约6000年前，南美印第安人驯化了骆马

(3)农业出现的影响

是人类经济和社会生活的第一次革命

人类开始从食物采集者转变为食物生产者

初步改变了纯粹依赖自然资源的状况

增加了人类的食物供应，改善了人类的生存条件，加速了人口的增长

促进了生活和生产方式的变化

人类从迁徙过渡到定居，逐渐形成聚落

一部分人从食物生产中解放出来，专门从事制陶、采矿、冶炼等手工业劳动

原始音乐、文学和宗教因为精神生活的需要而产生

推动了科学技术的发展

天文历法获得较快发展

数学和其他相关学科也逐渐发展起来

(二)不同地区的食物生产与社会生活

1．两河流域和尼罗河流域：(1)食物生产：主要种植大麦和小麦，饲养山羊、绵羊、牛等家畜。

(2)社会生活：①古巴比伦王国：王室和神庙拥有许多土地；政府官员、贵族、商人等也拥有土地，他们合伙经营或将土地出租给佃户。

②古埃及：土地主要由王室和神庙占有。

2．古代中国：(1)食物生产：分为北方粟麦农业区和南方稻作农业区。

(2)社会生活：①商和西周时期：土地掌握在君主和各级贵族手中，农夫集体耕作。

②战国以后：铁犁牛耕的应用；农民以家庭为基本单位进行生产。

③秦以后：统治者推行重农抑商政策。

④秦汉到隋唐：逐渐形成北方旱田和南方水田两种精耕细作的农业技术体系。

3．古代希腊和古代罗马

地区

食物生产

社会生活

古代

希腊

①大麦和小麦成为主要粮食作物。

②实行谷物与蔬菜轮作；种植葡萄和橄榄

只有公民才能拥有土地，农业生产中使用奴隶劳动

古代

罗马

以谷物生产为主，同时种植橄榄和葡萄

①土地国有，以家庭为单位进行生产。

②贵族或富人获得越来越多的土地，小农逐渐破产

4.古代美洲

(1)食物生产：主要粮食作物是玉米、甘薯、马铃薯。

(2)社会生活：阿兹特克人的土地除了贵族私有的部分外，还有村社的公有土地。

(三)生产关系的变化

1．男子地位上升：农业产生以后，男子开始在生产中占据主导地位，女子在农业生产中逐渐退居从属地位。

2．私有财产出现：生产力的发展，使人类生产的产品有了剩余，出现私有财产和贫富分化。

3．阶级国家产生：随着剩余产品的增加和私有制的出现，阶级和国家产生。国家是阶级矛盾不可调和的产物。

二、新航路开辟后的食物物种交流

(一)美洲物种的外传

物种

欧洲

中国

玉米

①从16世纪中叶起，在南欧地区广泛种植。

②到17世纪，成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲各国

①明朝时，通过多种途径传入中国。

②清朝前期，在全国各地多有种植；鸦片战争前，种植已遍布全国

马铃薯

16世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广

在中国的传播历程与玉米相似

甘薯

引入欧洲后，传播比较缓慢

番茄

①18世纪中叶开始作食用栽培。

②18世纪末，经过欧洲培育的番茄新品种传回美洲

①明朝万历年间，被引入中国，长期被当作观赏和药用植物。

②清朝光绪年间，开始作为食用蔬菜在菜园种植

辣椒

①15世纪末传入西班牙。

②16世纪，传到英国等欧洲国家

明朝时，传入中国

(二)其他地区物种在美洲的推广

1．粮食类：小麦、大麦、水稻。

2．水果类：苹果、葡萄、甜橙、柠檬。

3．蔬菜类：黄瓜、豌豆。

4．经济类：甘蔗等。

5．禽畜类：鸡、牛、驴、马、猪、羊等。

(三)食物物种交流带来的影响

1．积极影响

提高了全球

粮食产量

①不同种类的玉米适应了非洲复杂的气候环境，使非洲得到了可靠的食物来源。

②玉米、甘薯引入中国，丰富了粮食种类。

③马铃薯提高了欧洲人的抗饥荒能力

改变了人们

的饮食习惯

①马铃薯在欧洲的种植，小麦在北美的推广，改变了当地的食物结构，丰富了人们的食物种类。

②玉米、马铃薯、甘薯也可用作饲料，促进了畜牧业的发展

推动了当地

经济和贸易

的发展

①在北美，水稻除供应本地消费外，大量用于出口，促进了对外贸易的发展。

②在中国，玉米等外来农作物增加了粮食供应总量，促进了商品经济的发展

2.消极影响：(1)马、牛、羊等动物来到美洲，繁殖的数量远远超出了土地承载能力。

(2)殖民者大量种植农作物，导致原始森林被滥伐，美洲地表