农产品质量安全的概念及内涵-微课件课件讲解.pdf

作物生产技术专业/教学资源库

农产品质量安全

广东农工商职业技术学院

热带农林学院尹凯丹

作物生产技术专业/教学资源库

课程名称：农产品质量安全

主讲教师：尹凯丹

院校：广东农工商职业技术学院

职称：教授

电话

农产品质量安全

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农产品质量安全

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农产品与食品的概念

食品的功能

质量与安全

食品安全的内涵

食品安全的特性

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农产品与食品的概念

1

1、农产品的定义

2、食品的定义

3、农产品与食品范围的界定

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农产品质量安全的概念及内涵

农产品与食品的概念

1、农产品的定义

定义1：农业中生产的物品，如稻子、小麦、高粱、棉花、烟叶、目一

蔗等。(《现代汉语词典》(第5版))

定义2：是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动

物、微生物及其产品。(《农产品质量安全法》第二条规定)

定义3：动物、植物或动植物产品整个或部分来自动植物的产品，包括

任何食品和饮料本法案规定的产品。(《加拿大农产品法》第二条第二

款)

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农产品质量安全的概念及内涵

农产品与食品的概念

1、农产品的定义

定义4：是指未经加工或者初加工的食用农产品。(《无公害农产品管理

办法》)

定义5：是指:(1)饮料、食物、油料和脂类;(2)农产品、林产品、畜产品

和水产品，以及用这些产品作为原料或成分的加工产品。(日本《农林

产品标准和正确标识法》第二条第一款)

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农产品与食品的概念

1、农产品的定义

•没加工分拣、清洗、•没加工分拣、清洗、

切割、冷冻、包装等简

切割、冷冻、包装等简

单处理

单处理

植物动物

微生物其他

•没加工分拣、清