食品涼拌蓮藕安全培训.pptx

食品涼拌蓮藕安全培训

30

汇报人：小无名

CATALOGUE

目录

涼拌蓮藕基本知识与特点

食品安全法律法规及标准要求

原料采购、储存与加工过程控制要点

食品添加剂使用注意事项及合规性判断

成品检验、包装和运输环节保障措施

食品安全事故应急预案制定与演练

CHAPTER

涼拌蓮藕基本知识与特点

01

01

02

蓮藕，又称莲藕，是一种水生植物，具有丰富的营养价值，如膳食纤维、维生素和矿物质等。

涼拌蓮藕是一道传统中式凉菜，以清脆爽口的口感和独特的调味风格而广受喜爱。

选择新鲜、无病虫害的蓮藕作为原料，确保食品安全和质量。

蓮藕应彻底清洗干净，去除泥沙和表皮上的污垢，可以采用刷洗或削皮的方式处