消防站副食品配送服务项目投标技术方案（技术标）.docx

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正本

消防站副食品配送服务项目

项目编号：XX

投标文件

电话：xx

传真：xx

投标人名称：xxxx

投标人地址：xxx

法定代表人或授权委托人：

日期：202x年x月xx日

目录

TOC\o1-3\h\u一、投标服务报告 4

（一）供货方案 5

1．供货方案 5

2．物资采购制度 12

3．计量保证管理措施 13

4．食品采购台帐制度 14

5．从业人员管理及培训制度 16

6．责任追究制度 26

7．冷藏运输方案 29

8．运输工具无污染，清洁消毒方案 33

（二）计量保证管理措施（包括但不限于详细的成本清单、投标人的利润分析、成本分析等） 35

1．详细的成本清单 35

2．投标人的利润分析 35

3．成本分析 36

（三）拟投入车辆等运输工具 38

（四）食品堆放方式 38

（五）人员配备情况 39

（六）售后服务 39

1．售后服务及响应时间的承诺 39

2．配送人员安全保密方案管理制度 41

3．相关责任承诺、奖惩措施 42

（七）应急服务 47

1．应急响应 47

2．临时加餐 51

3．发生因食品质量安全问题导致的食物中毒应急处理方案 52

4．天气应急预案 58

5．防疫措施 62

（八）特色服务方案 64

1．食材监督 64

2．遇客户困难我方给予帮助 65

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投标服务报告

服务报告（格式）

包括但不限于以下内容（两个包件均适用）：

1、食材质量保证

（投标人须在投标文件中对以下内容提供承诺函或相关证明：

1）★所提供食材均为非转基因食品。

2）★投标人应承诺在供货时，提供生产厂家出具的大米、食用调和油和花生油、肉联厂供货证明材料（提供承诺函）。

3）★严禁收购散户农民的蔬菜供应。）

2、定价措施、供货方案、计量保证管理措施（包括但不限于详细的成本清单、投标人的利润分析、成本分析等）、拟投入车辆等运输工具、食品堆放方式等；

3、人员配备情况

4、售后服务、应急服务、特色服务方案

5、类似业绩

6、按照招标文件要求提供的其他技术性资料以及投标人认为需要说明的其他事项。

注：以上内容，投标人应结合本招标文件的要求详细描述并提供相关证明文件。

供货方案

供货方案

冷藏运输

1、食品保鲜方法

气调保鲜：其实跟真空保鲜的本质原理相似，只不过气调保鲜是通过调节气体成分，用惰性气体取代氧气，以抑制微生物的生长。

2、具体食品的保鲜措施

（1）肉类

肉类配送采用当日采购、当日配送的原则。采购的肉类检查合格后，直接装入冷藏车，利用冷库车的挂钩悬挂，不接触车壁，调节好温度，然后直接配送至客户指定地点，由客户验收。

（2）蔬菜配送

蔬菜类配送采用当日采购、当日配送的原则。当客户下达订单后，我公司采购经理将协同采购人员一同前往蔬菜供应基地，现场采摘所需要的蔬菜，不采摘过熟或欠熟的蔬菜，采摘完毕后由基地工作人员进行清水清洗，保证菜面干净、无明显泥土、无黄叶、枯死叶、无虫、无杂质。清洗完后，采用洁净的保鲜筐盛装，按统一标准放置，码放整齐、无破损、大小基本统一，然后装入干燥、整洁的面包车，直接配送至客户指定地点。

（3）鸡蛋配送

我公司采用木箱包装鲜蛋，保证木箱结实、清洁、干燥，鸡蛋放入蛋托中，蛋的小头朝下，大头朝上，呈倒立状态。每蛋一格，每盘30枚，每个鸡蛋上面都要裹上防震气泡膜，然后放在蛋托上，蛋与蛋之间用塑料泡沫全部填满。蛋托放入木箱前，先将木箱底部铺上一层5～6厘米厚的填充物，箱子的四个角要稍厚些，然后将蛋托放入木箱中，这样一层填充物一层蛋直至将箱装满，最后一层应铺5～6厘米厚的填充物后加盖。木箱盖应当用钉子钉牢固，纸箱则应将箱盖盖严，并用绳子包扎结实。最后注明品名、重量并贴上“请勿倒置”、“小心轻放”的标志。

公司采用面包车运输，面包车保持清洁干燥。在运输过程中应尽量做到缩短运输时间，减少中转。根据不同的距离和交通状况选用不同的运输工具，做到快、稳、轻。“快”就是尽可能减少运输中的时间；“稳”就是减少震动，选择平稳的交通工具；“轻”就是装卸时要轻拿轻放。

（4）豆制品

下单后，我公司采购人员立即联系生产商，通知他们准备新鲜食材生产加工豆制品，采购员开冷库车前往生产豆制品加工厂，待产品完成检测合格后，用保鲜盒分类分别包装，然后装入冷藏车，即日送往客户指定地点，减少路途中的时间，保障豆制品的新鲜。

（5）水果配送

我公司有专门种植果树的合作伙伴，拥有大面积的果园，包括苹果、梨、葡萄、桃子等，水果种植过程中，不使用