(34)--06-01 病人的膳食管理.pdf

第六章临床营养

•病人的膳食管理

•基本膳食

病人膳食分类

基本膳食

儿科膳食

治疗膳食

诊断膳食

代谢膳食特殊治疗膳食

病人膳食分类

根据营养素供给途径：

肠内营养

肠外营养

基本膳食分类

遵守平衡膳食的原则

0102

普通膳食软食

满足合理营养

03的要求04

半流质膳食流质膳食

普通膳食，软食、半流质膳食和流质膳食

普通膳食（basaldiet）

适用范围

适用于咀嚼或消化吸收功能正常

体温正常或接近正常

无特殊膳食要求，不需限制任何

营养素的住院者或恢复期的病人

膳食原则

能量调整

据个体差异

患者能量供给量＝BEE×活动系数×应激系数

活动系数：卧床为1.2，轻度活动为1.25，正常活动为1.3

不同疾病状态下的应激系数

疾病应激系数

中等程度饥饿0.85～1.00

术后（无并发症）1.00～1.05

癌症1.10～1.45

腹膜炎1.05～1.25

长骨骨折1.15～1.30

严重感染或多发性创伤1.30～1.55

烧伤（10％～30％体表面积）1.50

烧伤（30％～50％体表面积）1.75

烧伤（＞50％体表面积）2.00

8

软食（softdiet）

由半流质饮食向普食过渡的中间膳食

特点：

质地软、少渣、易咀嚼、易消化，平衡膳食，3-5餐

适用范围

适用于低热