《酿酒技术》课件——认识啤酒.pptVIP

下载本文档

0
0
约小于1千字
约 8页
2024-05-12 发布于福建
举报
版权申诉

《酿酒技术》课件——认识啤酒.ppt

此“教育”领域文档为创作者个人分享资料，不作为权威性指导和指引，仅供参考

1、本文档共8页，可阅读全部内容。
2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

2017*德国啤酒纯酿法啤酒酿造用水水是啤酒酿造非常重要的原料，但在所消耗的水中只有很少一部分直接进入啤酒中，绝大部分用于物料设备的清洗、冲洗和制冷系统的冷却、蒸汽的生产等。*原麦汁中水（88%）酵母代谢麦汁中糖产生的水（3.5%）啤酒中含有的未被酵母利用的糖结合的水啤酒后处理过程中带入的水*啤酒的酒度低*啤酒酿造用水的水质好坏主要取决于：啤酒酿造用水*水中溶解盐的种类与含量气味水的生物学纯净度啤酒生产用水除了要符合饮用水标准外，有的还要进行处理。啤酒工厂的酿造用水处理主要有三部分：啤酒酿造用水处理*①糖化用水和洗糟用水的处理：主要是降低硬度，改良酸度；②酵母洗涤用水的处理：主要是除菌，防止发酵醪液受到杂菌污染；③稀释用水的处理：除了去硬度和杀菌外，还要脱氧、充CO2。ThankYou!*2017*