HMQASOP019商品收货验收要求门店版.pdf

文件名称商品收货验收要求文件编号HMCS-QA-SOP-019

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商品收货验收要求商品收货验收要求

1目的

为有效对进货的商品及原料进行收货检验，确保商品及原料的安全和品质，建立此制度。

2范围

适用于门店及物流中心对商品及原料的收货验收。

3职责：

门店DC：负责根据公司的商品及原料要求对供应商送货的商品及原料进行验收。

质量部：制定商品及原料验收标准，监督验收的执行。

4流程：

门店DC收货人员应对供应商送货的车辆、人员、产品进行验收。

4.1供应商送货车辆的检查

4.1.1运输车辆要求

运输常温食品的车辆应为箱式卡车，避免商品风吹雨淋；运输冷链食品的车辆

必须是冷藏车；运输活鱼和生鲜常温蔬果的车辆可以是普通车辆，但必须有防雨、

防尘遮盖措施。

4.1.2温度检查（有温度要求时）

车辆到达后，将车厢门略微开启，迅速检测车厢门中缝处顶部和底部的产品温

度，登记在《车辆检查记录》上，收货温度要求见表1。

表1原料温度要求

类别允收温度

冷冻商品≤-12℃

冷藏商品0-7℃

储存温度非0-4℃的冷藏商品根据商品标签上标明的温度

常温商品不测温

对湿度敏感的常温商品不得用冷藏车送货，

如大米，面粉

4.1.3车辆卫生检查

车厢内部应清洁卫生，无不良气味。

4.1.4同车运输产品

4.1.4.1对运输车辆有特殊要求的产品或气味会严重影响其他商品的商品，应单独运

输：（1）生鲜猪肉、牛羊肉、禽肉等应专车运输，且车辆经清洗消毒；半片猪肉应

吊挂运输，分割畜肉应包装后运输。

（2）活鱼、冰鲜鱼应专车运输。

4.1.4.2食品和食品相关产品、清洁用品等不得与有毒有害物品、危险化学品同车

运输。

4.2送货人员检查

送货人员个人卫生良好，在装卸货时不应存在抽烟、吃东西、嚼口香糖等行为。

Version:A/0Update:2015.12

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4.3产品包装检查

4.3.1食品包装要求

分割鲜冻畜禽肉应用塑料袋包装后放入塑料周转箱或纸箱中运输。

冰鲜鱼应存放于内有大塑料袋的塑料周转或者泡沫箱中。

蔬菜、水果可用周转箱、纸箱、编织袋等包装运输。

其他商品尽量用纸箱进行包装运输。

用塑料周转箱盛装商品且塑料周转箱被堆放时，塑料周转箱的底部不能因挤压影响

到下层商品的质量。塑料周转箱应干净无严重破损。

产品的外包装不得有破损，严重污垢、受潮，挤压变形等。

产品的内包装不得破损，污染等。

4.3.2非食品包装要求

产品的外包装不得有破损，严重污垢、受潮，挤压变形等。

产品的内包装不得破损，污染等。

4.4标签和日期检查标签和日期检查标签和日期检查

4.4.1生鲜类商品标签要求

（1）鲜冻畜禽肉

商品包装标签或说明上按照《农产品包装和标识管理办法》、《食品标识管理规

定》