贵州面食小吃介绍.pptx

贵州面食小吃介绍贝壳酥、猫耳朵、银耳酥、五星酥、锅巴、灯笼、海螺、花生型、大小空管等不同形状的美味爽口食品；同时可生产空心面、螺丝面、通心粉、银耳面、拉面、蔬菜面等系列面食。该机是投资者推陈出新，赢取商机的理想设备。

样品图

技术参数

型号电源功率外形尺寸三角带型号产量机重

MS-30220V2.2kw620×500×880mm100-1050A30kg/h80kg

MS-60380V3.0kw720×500×900mm100-1050A60kg/h100kg

MS-100380V4.0kw720×600×920mm110-1150B100kg/h120kg?

多功能面食机广东穗-华多功能面食机（也称贝壳酥机、麻食机等），是深受广大用户欢迎的食品加工机械。该机以面粉（也可以用米粉、淀粉、杂粮等）为原料，通过不同的模具，可生产各种花样类型的小食品。

风味的配方及制作：

面粉45斤淀粉5斤调节面筋过大易碎过小艮玉米饴糖6斤调色光度（落日黄）水8斤泡打粉3两起发葡萄糖粉3—5两调节成品色盐2％

食用碳氨2—3两起发面粉、淀粉在搅桶中搅拌0.5分钟，加料水1分钟。料水配制：水＋饴糖＋原料油温：180o—190o低于180oC发艮，色泽差高于190o发暗浇糖：饴糖50斤＋4斤水（水里加日落黄3—4克）加温至120oC开锅，保温80oC以上。

产品配方及原料要求

原辅料：面粉：标粉（80粉）最好用精粉，盐：食用盐，碱：食用碱，水：食用水。配方比例：面粉：盐：碱：水：食用纤维素：膨松剂适量＝100：2：25~28：0.15：0.2

原材料要求：面粉属硬质，蛋白质含量（面筋）24~27g的冬小麦加工的富强（精粉），若面筋含量达不到20%以上的面粉，2应适当加些食用胶，用量1~5%，从而增强面筋网络。食用明胶：食用时，将食用明胶1份加4份水，浸泡24小时，用热水（湿度35~40℃）搅拌均匀，即可使用。（2）盐的性质：在常温下是一般晶体，易溶于热水。（3）碱的性能：白色不透明固体状易溶于热水起蓬松作用。（4）食用纤维素：在食用化工商店购买。