贵州面食小吃介绍.pptx

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贵州面食小吃介绍贝壳酥、猫耳朵、银耳酥、五星酥、锅巴、灯笼、海螺、花生型、大小空管等不同形状的美味爽口食品;同时可生产空心面、螺丝面、通心粉、银耳面、拉面、蔬菜面等系列面食。该机是投资者推陈出新,赢取商机的理想设备。

样品图

技术参数

型号电源功率外形尺寸三角带型号产量机重

MS-30220V2.2kw620×500×880mm100-1050A30kg/h80kg

MS-60380V3.0kw720×500×900mm100-1050A60kg/h100kg

MS-100380V4.0kw720×600×920mm110-1150B100kg/h120kg?

多功能面食机广东穗-华多功能面食机(也称贝壳酥机、麻食机等),是深受广大用户欢迎的食品加工机械。该机以面粉(也可以用米粉、淀粉、杂粮等)为原料,通过不同的模具,可生产各种花样类型的小食品。

风味的配方及制作:

面粉45斤淀粉5斤调节面筋过大易碎过小艮玉米饴糖6斤调色光度(落日黄)水8斤泡打粉3两起发葡萄糖粉3—5两调节成品色盐2%

食用碳氨2—3两起发面粉、淀粉在搅桶中搅拌0.5分钟,加料水1分钟。料水配制:水+饴糖+原料油温:180o—190o低于180oC发艮,色泽差高于190o发暗浇糖:饴糖50斤+4斤水(水里加日落黄3—4克)加温至120oC开锅,保温80oC以上。

产品配方及原料要求

原辅料:面粉:标粉(80粉)最好用精粉,盐:食用盐,碱:食用碱,水:食用水。配方比例:面粉:盐:碱:水:食用纤维素:膨松剂适量=100:2:25~28:0.15:0.2

原材料要求:面粉属硬质,蛋白质含量(面筋)24~27g的冬小麦加工的富强(精粉),若面筋含量达不到20%以上的面粉,2应适当加些食用胶,用量1~5%,从而增强面筋网络。食用明胶:食用时,将食用明胶1份加4份水,浸泡24小时,用热水(湿度35~40℃)搅拌均匀,即可使用。(2)盐的性质:在常温下是一般晶体,易溶于热水。(3)碱的性能:白色不透明固体状易溶于热水起蓬松作用。(4)食用纤维素:在食用化工商店购买。

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