任务一 园艺产品质量安全体系.ppt

*按照国际惯例，有机食品标志认证一次有效许可期限为一年。一年期满后可申请“保持认证”，通过检查、审核合格后方可继续使用有机食品标志。*园艺植物生产技术项目一园艺植物生产基础任务一园艺产品质量安全体系（一）、农产品质量安全体系农产品包含哪些产品？《中华人民共和国农产品质量安全法》：是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。（一）农产品质量安全体系1.三品一标无公害农产品、绿色食品、有机农产品和农产品地理标志。既是种植者的利益出发点，更是种植者的立身之本。从2023年1月1日期，停止无公害农产品认证。新修订的农产品质量安全法，不再规定“生产者可以申请使用无公害农产品标志”。无公害农产品A基本概念：绿色食品是中国政府主推的一个认证农产品。指生产环境优良，遵循可持续发展原则，在生产过程中限量的使用化学合成物质，按照特定的技术规范生产，实行全程质量控制，经农业部国家绿色食品发展中心机构认证，允许使用绿色食品标志的安全、优质、营养的食品。(1)绿色食品B等级划分：按技术等级划分主要有两级：AA级和A级AA级的生产标准基本上等同于有机农业标准。A级允许在生产过程中有限度地使用人工合成物，但不得超标。绿色食品是普通耕作方式生产的农产品向有机食品过渡的一种食品形式，主要由企业自主申报认证。C认证标准：绿色食品标准以“从土地到餐桌”全程质量控制理念为核心，主要由四个部分构成：（1）绿色食品产地环境标准，即《绿色食品产地环境技术条件》（NY/T391）；（2）绿色食品生产技术标准；（3）绿色食品产品标准；（4）绿色食品包装、贮藏运输标准。(2)有机食品A基本概念：“有机”是指采取一种有机的耕作和加工方式，产品符合国际或国家有机食品要求和标准，并通过国家认证机构认证的一切农副产品及其加工品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品等。B认证要求：由企业自主申报，中国有机食品发展中心进行认证和管理。有机食品生产和加工过程中必须建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追踪体系，因此一般需要有2-3年的转换期，才能够被批准为有机食品。C特点:是来自于生态良好的有机农业生产体系，生产和加工过程不允许使用任何人工合成物质（如化学农药、化肥、化学防腐剂等，也不用基因工程生物及其产物），不允许有任何污染。是真正来自于自然、营养、高品质、安全环保的生态食品。D有机果蔬生产标准主要包括生产环境、生产过程：环境空气质量标准农田灌溉水质量标准土壤环境质量标准有机产品生产规程此外还有肥料使用要求、病虫害防治要求、包装要求等（3）农产品地理标志A基本概念：指标示农产品来源于特定地域，产品品质和相关特征主要取决于自然生态环境和历史人文因素，并以地域名称冠名的特有农产品标志。B已有农产品地理标志点：目前四川泡菜、纳溪特早茶、茂县李、仪陇元帅柚、蓬溪仙桃、九寨沟柿子、永福生姜、彭州莴笋、仪陇半夏等获国家农产品地理标志登记保护。（2）有机食品申请程序：（1）企业向国家环保总局有机食品发展中心索取申请表，填好后传至中心；（2）中心决定是否受理。如受理，企业交费后中心发给全套资料和表格。企业填好后交中心。（3）中心审查后签审查协议。后中心派检查员实地检查和抽样。（4）检查员形成报告并交中心颁证委员会。（5）中心颁证委员会召开会议，评审，有几种结果：同意颁证、不同意颁证、有条件颁证、颁发“有机转换基地证书”。（6）企业和中心签署协议，颁发证书。（2）有机食品：按照国际惯例，有机食品标志认证一次有效许可期限为一年。一年期满后可申请“保持认证”，通过检查、审核合格后方可继续使用有机食品标志。2.安全食品体系的联系与区别（1）三者联系：无公害食品是绿色食品和有机食品发展的基础，绿色食品和有机食品是在无公害蔬菜基础上的进一步提高。（2）三个安全食品体系的区别A.开发时间：有机食品（1994年）绿色食品（1990年）无公害食品（1982年）B.认证管理机构：有机食品：国家认证认可监督管理委员会绿色食品：农业部国家绿色食品发展中心无公害食品：农业部农产品质量安全中心C.生产环境和质控体系：有机食品：绝对禁止使用农药、化肥、激素及转基因技术等，土地在生产前需要三年转换期。绿色食品：A级：限量使用化学合成生产资料AA级：不使用化学合成生产资料无公害食品：允许限量使用化学合成生产资料D