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棕榈油分提及精炼问题的争论

左青;郭华;程水银;左晖

【摘要】介绍了如何确定棕榈油分提规模、结晶罐及膜式过滤机的技术和操作要

求,总结了影响分提效果的因素和菜单的制定,以及棕榈油精炼及分提过程质量把握

及相关指标状况,对棕榈油和大豆油共线精炼操作留意问题、分提和冬化并线的要

求进展了争论.

【期刊名称】《中国油脂》

【年(卷),期】2023(040)010

【总页数】5页(P89-93)

【关键词】棕榈油;分提;冬化;结晶;膜式过滤机

【作者】左青;郭华;程水银;左晖

【作者单位】牧羊集团油脂事业部,江苏扬州225127;中储粮油脂东莞工业,广东东

莞523147;中储粮油脂东莞工业,广东东莞523147;广州星坤机械,广州510800

【正文语种】中文

【中图分类】TS224.6;TQ644.4

棕榈油主要含棕榈酸(32%～47%)和油酸(40%～52%)，在20～25℃下为半液体，

氧化稳定性好，具有良好的塑性。棕榈油生产国为了提升其经济效益，将毛棕榈油

(熔点33℃)分提为24度棕榈油和44度棕榈油。我国作为棕榈油进口大国，24度

棕榈油进口份额越来越高，33度毛棕榈油进口份额越来越少。我国对进口24度

食用级棕榈油进展了标准定位，其海关各种费率较低。进口棕榈油的一般指标为：

FFA含量0.06%，水分含量0.05%。进口24度棕榈油碘值(I)一般大于56g/100

g，酸值(KOH)小于0.15mg/g。

棕榈油经过精炼分提可以得到不同熔点的产品。用24度棕榈油分提出的10度、

12度液油可直接出售，或做调和油，或者进一步深加工；28度棕榈油作为食品专

用油，略微进展精炼处理后，直接灌装成调和油，也可以进展再次分提38度棕

榈油和24度棕榈油，24度棕榈油回原料油，38度棕榈油作为便利面用油，或把

28度棕榈油与进口44度棕榈油调和成38度棕榈油。

在投资分提工厂设计中，如何确定棕榈油分提规模，影响棕榈油产品质量和得率的

因素分析，如何制定菜单、主要设备结晶罐和膜式过滤机的技术和操作要求，分提

和冬化存在哪些差异，大豆油和棕榈油共线精炼问题，如何保证成品质量等问题，

我们在此进展了争论。

1.1棕榈油分提规模确实定

在我国多以24度棕榈油作为原料油。分提产能多以400、600、1000t/d为主，

如按棕榈油1000t/d分提规模设计，是把33度棕榈油分提为24度棕榈油作为

产能设计的，假设把24度棕榈油分提为10～8度棕榈油，其产能仅在400t/d。

如以33度棕榈油为设计基准，分提出24度棕榈油，再次分提出10度棕榈油，

以碘值作为参考设计的基准，分提规模则是：棕榈油(Ⅳ56，即24度棕榈油)1

000t/d、超级液油(Ⅳ65)200t/d、硬脂(Ⅳ49)200t/d。在工程筹划时，要说明

原料油及所产成品的品种，再确定规模。成品油油品的稳定性参考10度棕榈油的，

在5℃水浴条件下，5h不发懵，无晶体析出。

1.2结晶罐

1.2.1结晶罐的技术要求

为了提高过滤分别的效率，得到晶体大、球形、均匀稳定、抗机械应力强(即沙粒

感较为明显的，含有少量液油)的晶粒，要求结晶罐：冷却面积大、传热系数大、

变频调速、搅拌均匀而无死角。对冷却操作技术要求：按原料油的特点和产品的要

求，通过选择结晶条件和分别温度，用PLC把握冷却速率，按设定冷却曲线进展

冷却，跟踪冷却轨迹，培育适当的晶种并把握其成长。

冷却面积是打算结晶时间的主要条件之一，与晶体的黏度、多晶性、结成稳定晶型

的性质、冷却速率及到达平衡的速度等有关，对结晶罐构造有直接影响。要得到极

佳的比外表传热系数，关键在于罐内传热体的设计，需尽快地把晶核形成时放出的

结晶热传走，让油温按设定冷却曲线轨迹稳定运行。每种油脂在结晶罐到达相平衡

的结晶时间要通过生产调试确定，一般定软脂雾点小于等于3℃。结晶时间打算筹

划生产力气的结晶罐数量，结晶罐的数量又打算车间的面积和投资规模。

1.2.2结晶罐的构造和传热方

目前结晶罐一般按32、41t设计居多，结晶、养晶、过滤、进油1个周期为5～

40h配置。搅拌叶有几个角度，每层3个搅拌叶，每个罐有8组搅拌叶。换热盘

管为双层，材质为SS304。罐体材质为SS304(局部较小规模的结晶罐罐体为碳钢

材质，内涂食品级油漆)，进油管材质为SS304