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2023-2024年公共营养师之三级营养师考前冲刺模拟考试试卷含答案讲解

单选题（共20题）

1.下列哪些食物碘含量丰富？（）

下列哪些食物碘含量丰富？（）

A.海带、紫菜

B.青菜、菠菜

C.大白菜、茄子

D.竹笋、番茄

【答案】A

2.正常人血糖浓度为（）mmol／l。

正常人血糖浓度为（）mmol／l。

A.2.9—4.1

B.3.9—5.1

C.3.9—6.1

D.4.9—6.1

【答案】C

3.可促进钙的吸收和重吸收的是（）。

可促进钙的吸收和重吸收的是（）。

A.维生素B2

B.维生素D

C.维生素C

D.β-胡萝卜素

【答案】B

4.下列哪组营养素是孕妇最容易缺乏的（）。

下列哪组营养素是孕妇最容易缺乏的（）。

A.能量、蛋白质、钙、铁、锌、叶酸

B.脂肪、碳水化合物、维生素B2、铜

C.蛋白质、脂肪、钾、钙

D.必需氨基酸、必需脂肪酸、维生素B12

【答案】A

5.水是构成身体的主要成分之一，如果失水量超过体重的（）以上，就会危及生命。

水是构成身体的主要成分之一，如果失水量超过体重的（）以上，就会危及生命。

A.6%

B.4%

C.8%

D.10%

【答案】D

6.人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别（）。

人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别（）。

A.4kcal／g、9kcal／g、9kcal／g

B.4kcal／g、9kcal／g、4kcal／g

C.9kcal／g、4kcal／g、4kcal／g

D.4kcal／g、4kcal／g、4kcal／g

【答案】B

7.哪种保健功能卫生部不受理和批准（）。

哪种保健功能卫生部不受理和批准（）。

A.抗疲劳

B.辅助抑制肿瘤，防癌

C.减肥

D.调节血脂

【答案】B

8.（）中胆固醇含量最高。

（）中胆固醇含量最高。

A.猪肉

B.猪肝

C.猪脑

D.猪胆

【答案】C

9.自然界中的氨基酸常见分类原则是（）。

自然界中的氨基酸常见分类原则是（）。

A.按蛋白质来源分类

B.按营养价值分类

C.按化学结构分类

D.按营养价值和化学结构分类

【答案】D

10.婴幼儿2岁半时胸围小于头围，则要考虑（）。

婴幼儿2岁半时胸围小于头围，则要考虑（）。

A.智力障碍

B.营养良好

C.骨骼发育不良

D.营养不良

【答案】D

11.下列食物中，GI值最低的食物是（）。

下列食物中，GI值最低的食物是（）。

A.藕粉

B.山药

C.南瓜

D.荞麦

【答案】A

12.运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是（）。

运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是（）。

A.3小时内高糖饮食

B.5小时内高糖饮食

C.12小时内高糖饮食

D.24小时内高糖饮食

【答案】A

13.年龄比身高，可应用于反映儿童（）营养状况。

年龄比身高，可应用于反映儿童（）营养状况。

A.较长期

B.当前

C.较长期和当前

D.无

【答案】A

14.关于胆固醇的描述，下列不正确的说法为（）。

关于胆固醇的描述，下列不正确的说法为（）。

A.胆固醇不构成细胞膜

B.胆固醇可转化成类固醇激素

C.胆固醇能合成胆汁酸

D.胆固醇可转变为维生素D

【答案】A

15.一名七岁男孩，长期不吃动物性食物，生长迟缓，味觉异常，考虑缺乏营养素为（）。

一名七岁男孩，长期不吃动物性食物，生长迟缓，味觉异常，考虑缺乏营养素为（）。

A.钙

B.铁

C.锌

D.维生素B12

【答案】C

16.胎儿神经管畸形，与何种营养素缺乏有关（）。

胎儿神经管畸形，与何种营养素缺乏有关（）。

A.铁

B.钙

C.叶酸

D.维生素E

【答案】C

17.我国各地区居民膳食碘摄入量区别很大，成人碘的UL为（）μg／d

我国各地区居民膳食碘摄入量区别很大，成人碘的UL为（）μg／d

A.800

B.900

C.1000

D.1100

【答案】C

18.下列油脂中（）含亚油酸最高。

下列油脂中（）含亚油酸最高。

A.花生油

B.大豆油

C.菜籽油

D.棕榈油

【答案】B

19.婴儿辅食应先加强哪种矿物质（）。

婴儿辅食应先加强哪种矿物质（）。

A.铁

B.锌

C.钙

D.碘

【答案】A

20.11岁女孩，推荐的每日能量摄入数值是2200kcal，如果薯片的能量为555kcal／100g，则薯片属于（）食物

11岁女孩，推荐的每日能量摄入数值是2200kcal，如果薯片的能量为55