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编号:
山东xxxx厂
热灌装产品作业指导书
文件编号:
编制:
审核:
批准:
批准日期:
文件编号:JH/
文件编号:JH/QⅢ-04-94
修改状态:D/1
1目的
为使热灌装产品灌装过程操作及贮存xxxx的贮存规范化,制定本作业指导书。
2适应范围
适应于半成品库、包装车间、成品库。
3相关文件
JH/QIII-04-21《xxxx产品标准及检验规程》
JH/QIII-04-40《商标标签管理规定》
JH/QIII-04-01《包装质量标准》
JH/QIII-04-19《产品质量责任制》
JH/QII-04-14《商标、标签粘贴规定》
4内容要求
4.1工艺流程
坛子→挑选→清洗→灰白(需要灰白的坛子)→蒸汽杀菌
空瓶→冲瓶→验瓶→蒸汽杀菌
粗xxxx→沉清→过滤→杀菌→勾兑→粗xxxx→精滤→杀菌→灌装→封口→
(出售坛、展示xxxx)贴(挂)标、→包装→成品
(贮存坛)贮存→翻堆→贮存
4.2准备工作
4.2.1领料人员按JH/QIII-04-40要求到供应部领用所需物资,并检查合格后,在指定位置喷印生产日期及班次号。
4.2.2领xxxx工应持质检员签字、总工或者生产质量中心负责人批准的《xxxx化验报告单》T413到配xxxx车间办理领xxxx手续。
4.2.3技术要求
4.2.3.1粗xxxx的选取
感官:橙黄色至红褐色,清凉透明有光泽,较醇和适口,焦香浓郁,具有黄xxxx典型风格。
文件编号:JH/
文件编号:JH/QⅢ-04-94
修改状态:D/1
理化指标:符合JH/QIII-04-21《xxxx产品标准及检验规程》
4.2.3.2坛子(瓶子)的处理
新坛:使用前先进行挑选,剔除破口、裂缝、渗漏者,然后放进清水用毛刷将坛身、坛底、坛肩刷洗干净,用清水冲净,控干水,需灰白的进行灰白。(4.8L陶坛不用灰白)
旧坛:剔除破口、裂缝、渗漏者;新出xxxx的坛用清水浸泡30分钟以上,然后用毛刷将坛身、坛底、坛肩及外壁刷洗干净,用清水冲净,控干水,需灰白的进行灰白;出xxxx后存放一天以上的坛子先用清水浸泡12小时以上,然后用毛刷将坛身、坛底、坛肩及外壁刷洗干净,用清水冲净,控干水,需灰白的进行灰白。
瓶子:使用前先进行挑选,然后放进清水用毛刷刷洗干净,用清水冲净,控干水,检出瓶内有异物及异型瓶,合格瓶进入杀菌工序。
4.2.3.3坛子(瓶子)杀菌采用蒸汽,将汽管放于坛中通汽,起初缓慢,逐渐加大,直到坛(瓶)底边角烫手为止,即将进行灌装。
4.3灌装
xxxx液杀菌采用薄板热交换器,出xxxx温度控制在85±5℃,开始灌装前先用热xxxx冲洗灌装管道,接出30Kg±5的xxxx头后,才干开始灌装。灌装前先将净含量按照比标签规定净含量每1L多出5mL计算出应装xxxx的体积(不足1L时按照1L计),并由生产质量中心包装监督质检员测出每批待装xxxx相对密度,计算出应装体积的xxxx的分量,按此标准进行灌装,车间班长和质检员应做好填写《(车间)定量包装()xxxx净含量检验记录》T128和《()xxxx包装检验报告》T416。
4.4封口(24L贮存坛使用塑料薄膜、5L坛(101)使用荷叶和笋片,4.8L陶坛用带瓷盖木塞)
4.4.1领取封口用的材料,塑料薄膜、荷叶、笋片、木塞(灯盏盖或者圆木片)、麻绳。塑料薄膜、木塞用75%xxxx精浸泡10分钟以上。荷叶、笋片用水浸泡后,88℃蒸煮杀菌30分钟。
4.4.2不需要使用封口泥的坛子灌装后迅速用木塞封口,木塞需经过75%xxxx精浸泡10分钟。
4.4.3使用封口泥的坛子封口时操作工先将塑料薄膜(荷叶、笋片)平覆于坛口上,周边余膜(叶、片)均等,用麻绳缠绕两道将坛口扎紧,放上灯盏盖或者圆木片和产品说明书(除半干型清爽xxxx放置产品标签,其余都放置产品合格证并按产品类
文件编号:JH/
文件编号:JH/QⅢ-04-94
修改状态:D/1
型盖章),然后在距坛脖2.5cm±0.5处用剪刀将封口材料四周剪圆。
4.4.3.1在扎好的坛口的坛子上安置好泥头模,模中心与坛口中心吻合,放置拌和好的封口泥,四周压实抹平,取下泥头模。要求:制作的泥头挺直,与坛壁吻合紧密,无裂痕。
4.4.3.2封口泥的制作:将黄泥、麦糠(黍糠)、水,用铁锨拌匀,放置滋润15分钟后使用。黄泥:麦糠(黍糠)为14:1,水量视季节和黄泥的含水量情况确定,普通黄泥含水15%时,加水量为黄泥量1
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