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青少年食品安全健康知识讲座

什么是食品安全？食品安全是指：“食品五毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。”简单的讲食品安全就是对人体健康、对生命安全，对食品的更高要求就是没有受到环境的污染。

十大垃圾食品及其危害一、油炸类食品，主要危害是：1.油炸淀粉导致心血管疾病；2.含致癌物质；3.破坏维生素，使蛋白质变性。二、腌制类食品，主要危害是：1.导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌；2.影响粘膜系统（对肠胃有害）；3.易得溃疡和发炎。三、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等），主要危害是：1.含三大致癌物之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）；2.含大量防腐剂，加重肝脏负担。四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦干），主要危害是：1.食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担；2.严重破坏维生素；3.热量过多、营养成分低。

十大垃圾食品及其危害五、汽水可乐类食品，主要危害是：1.含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；2.含糖量过高，喝饱有饱胀感，影响正餐。六、方便类食品（主要指方便面和膨化品），主要危害：1.盐分过高，含防腐剂、香精，损肝；2.只有热量，没有营养。七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类），主要危害是：1.破坏维生素，使蛋白质变性；2.热量过多，营养成分低。

十大垃圾食品及其危害八、话梅蜜饯类食品，主要危害是：1.含三大致癌物之一：亚硝酸盐；2.盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。九、冷冻甜品类食品，主要危害是：1.含奶油极易引起肥胖；2.含糖量过高，影响正餐。十、烧烤类食品，主要危害是：1.含大量（“三笨四丙吡”（三大致癌物质之首）；2.1只烤鸡腿=60只烟的毒性；3.导致蛋白质炭化变性，加重肾脏、肝脏负担。

中、小学生购买食品注意事项食品选购做到“五看”：一、看环境。尽量到大型的商场、超市和质量信誉好的商店，尽量不购买露天销售、经营条件差的食品。二、看包装。要仔细查看食品的外包装是否有裂缝、破损或渗漏；有无生产商、生产地、生产日期等标签信息，千万不要购买“三无”食品。三、看新鲜。在购买裸装食品时，要注意食品是否新鲜，不要购买局部已腐败变质食品。四、看存储。要注意查看商家是否按标签标明的要求贮存食物，特别是冷藏奶、熟食等对存储条件有要求的食品。购买后也要按要求妥善贮存，以防变质。五、看发票。当所购食品出现质量问题时，购物发票是投诉和索赔的关键，千万不要嫌麻烦而不索要购物发票。妥善保存购物凭据，遇到问题及时拨打12315申诉举报热线，维护个人合法权益。

食品安全五大要点：

生活小习惯：1.白开水是最好的饮料，多喝白开水，少喝饮料。饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于我们的健康。2.养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播。3.生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒。4.选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期。5.尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。6.不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠。7.不吃无卫生保障的街头食品。8.少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质。

谢谢各位！再见！2023年3月