【知识解析】糖类的水解程度及产物判断.ppt

糖类的水解程度及产物判断糖类试剂或方法结论纤维素将一小团棉花放入试管中,加入几滴90%的浓硫酸,用玻璃棒将棉花捣成糊状,小火微热,使其变成亮棕色溶液。稍冷却,滴入3滴CuSO4溶液,并逐滴加入NaOH溶液至出现Cu(OH)2沉淀。加热煮沸后,有红色沉淀生成纤维素水解生成葡萄糖:(C6H10O5)n+nH2O纤维素nC6H12O6葡萄糖糖类的水解程度及产物判断糖类试剂或方法结论淀粉淀粉水解液现象A;淀粉水解液中和液(呈弱碱性)现象B(1)若现象A为溶液变蓝色,现象B为未出现银镜,则淀粉未水解;(2)若现象A为溶液变蓝色,现象B为出现银镜,则淀粉部分水解;(3)若现象A为溶液不变蓝色,现象B为出现银镜,则淀粉完全水解糖类的水解程度及产物判断示例1[2019郑州模拟]某学生设计了四种实验方案,其中方案设计和结论都正确的是A.淀粉溶液水解液溶液变蓝。结论:淀粉完全没有水解B.淀粉溶液水解液无红色沉淀。结论:淀粉完全水解C.淀粉溶液水解液中和液有红色沉淀。结论:淀粉已水解D.淀粉溶液水解液无现象。结论:淀粉没有水解糖类的水解程度及产物判断解析A项,方案设计正确,结论错误,因为当淀粉部分水解时,残留的淀粉也会使碘水变蓝色;B项,方案设计及结论均错误,因为当水解液呈酸性时,应先加碱中和,否则加入的Cu(OH)2首先与硫酸发生中和反应而无法与葡萄糖作用;C项,方案设计与结论均正确;D项,方案设计错误,加入银氨溶液前,应先加碱中和。答案C糖类的水解程度及产物判断突破攻略1.在检验淀粉水解产物的还原性之前,要用NaOH溶液中和水解反应中作催化剂的稀硫酸。以免稀硫酸破坏银氨溶液或新制的Cu(OH)2悬浊液,从而影响实验结果。2.因I2能与NaOH溶液反应,所以要验证混合液中是否有淀粉,应直接取水解液加碘水,而不能在加入NaOH溶液后再加碘水。糖类的水解程度及产物判断示例2下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是A.淀粉葡萄糖CO2和H2O(释放能量,维持生命活动)B.纤维素葡萄糖CO2和H2O(释放能量,维持生命活动)C.油脂甘油和高级脂肪酸CO2和H2O(释放能量,维持生命活动)D.蛋白质氨基酸人体所需的蛋白质(供人体生长发育)糖类的水解程度及产物判断解析淀粉在淀粉酶的作用下水解生成葡萄糖,葡萄糖被氧化释放出能量,故A项正确;纤维素不是人体所需要的营养物质,人体内没有水解纤维素的酶,它在人体内主要的功能是加强肠胃蠕动和通便,故B项错误;油脂在人体内水解生成甘油和高级脂肪酸,甘油和高级脂肪酸能被氧化释放出能量,故C项正确;蛋白质水解最终生成氨基酸,氨基酸能合成人体生长发育、新陈代谢所需要的蛋白质,故D项正确。答案B*标题字号固定为黑体34加粗白色，副标题字号固定为黑体28黑色，正文字号为黑体24黑色。版式仅供参考**标题字号固定为黑体34加粗白色，副标题字号固定为黑体28黑色，正文字号为黑体24黑色。版式仅供参考**标题字号固定为黑体34加粗白色，副标题字号固定为黑体28黑色，正文字号为黑体24黑色。版式仅供参考**标题字号固定为黑体34加粗白色，副标题字号固定为黑体28黑色，正文字号为黑体24黑色。版式仅供参考**标题字号固定为黑体34加粗白色，副标题字号固定为黑体28黑色，正文字号为黑体24黑色。版式仅供参考**标题字号固定为黑体34加粗白色，副标题字号固定为黑体28黑色，正文字号为黑体24黑色。版式仅供参考**标题字号固定为黑体34加粗白色，副标题字号固定为黑体28黑色，正文字号为黑体24黑色。版式仅供参考**标题字号固定为黑体34加粗白色，副标题字号固