新教科版四年级上册科学2.5食物中的营养 知识点.pdfVIP

教科版四年级上册科学知识点整理

第二单元呼吸与消化

5食物中的营养

1、每天我们都会食用种类丰富的食物，这会给我们的身体带来必需的营养

成分。

2、检验食物中是否含有“淀粉”的方法：在食物上滴一滴碘酒，观察颜色

的变化，如果滴碘酒的地方变为蓝色，就说明这种食物中含有淀粉。

3、食物中的养成分通常分为蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水。

淀粉是糖类的重要成员之一，它是我们身体能量的主要来源。

富含蛋白质的食物有瘦肉、太豆、牛奶、鸡蛋等

富含脂肪的食物有肥肉、鱼油、花生、核桃、芝麻、巧克力等。

富含维生素和无机盐的食物有蔬菜、水果等

4、检验食物中是否含有脂肪的方法：

第一步：先用食用油在纸上涂抹，出现的油迹不会消失，这说明食用油中

存在脂肪。

第二步：再用其他食物在纸上涂抹，把留下的痕迹与食用油的油迹做比较。

如果接近，就说明食物中也含有丰富的脂肪。

5、检验食物中是否含有蛋白质，可以在教师或成年人的指导下进行。具体

方法如下：

用烧烤法来检验食物中是否有蛋白质。如果烧食物时有烧焦的羽毛气，

说明这种食物中含有蛋白质。

6、有些营养成分难以通过实验的方法进行检验，这时食品包装上的“营养

成分表”会提供很多有用的信息。

7、丰富的食物给我们提供了哪些营养成分？

食物中的养成分通常分为蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水。

8、有没有一种食物含有所有的营养成分？

没有，有的食物中只含有一种营养成分，有的食物中含有几种营养成分，

但没有一种食物含有所有的营养成分。

9、我们如何简单地辨别食物中含有的营养成分？

检验食物中是否含有“淀粉”的方法：在食物上滴一滴碘酒，观察颜色的

变化，如果滴碘酒的地方变为蓝色，就说明这种食物中含有淀粉。

检验食物中是否含有脂肪的方法：

第一步：先用食用油在纸上涂抹，出现的油迹不会消失，这说明食用油中

存在脂肪。

第二步：再用其他食物在纸上涂抹，把留下的痕迹与食用油的油迹做比较。

如果接近，就说明食物中也含有丰富的脂肪。

用烧烤法来检验食物中是否有蛋白质。如果烧食物时有烧焦的羽毛气，

说明这种食物中含有蛋白质。

10、通过实验的方法，了解食物中主要有哪些营养物质，记录在下表中。

实验记录表

食物糖类脂肪蛋白质维生素

馒头√×××

马铃薯√×××

西红柿×××√

牛肉×√√×