大班小小营养师教案.pptx

汇报人：2024-01-30大班小小营养师教案

目录课程引入营养基础知识健康饮食建议与指导实践操作环节：设计一份健康食谱互动交流环节：分享自己设计成果并评价他人作品总结回顾与拓展延伸

01课程引入Part

营养与健康关系简述介绍人体所需的七大营养素及其作用，强调合理营养对生长发育、智力发展、免疫力提升等方面的重要性。营养是维持生命与健康的物质基础分别阐述营养不良和营养过剩对健康的危害，如生长迟缓、肥胖、疾病等，引导学生认识到合理营养的重要性。营养不良与营养过剩的危害

介绍营养师的主要工作内容，如进行营养评估、制定营养计划、提供营养咨询等，帮助学生了解营养师的专业性和社会价值。营养师的工作职责阐述营养师需要具备的专业知识、技能和职业道德，强调营养师在保障人们健康方面的重要角色。营养师的职业素养营养师职业介绍

明确本次课程的学习目标，包括了解营养与健康的关系、认识营养师职业、掌握基本的营养知识等。布置具体的学习任务，如分组进行营养知识竞赛、设计一份营养餐单、进行简单的营养评估等，以激发学生的学习兴趣和参与度。本次课程目标与任务学习任务学习目标

02营养基础知识Part

人体所需七大营养素介绍碳水化合物提供能量，维持生命活动。脂肪供给能量，保护内脏，维持体温。蛋白质构成人体组织的基本物质，维持生命活动。

人体所需七大营养素介绍维生素调节生理功能，促进生长发育。膳食纤维促进肠道蠕动，有益肠道健康。矿物质构成骨骼、牙齿等重要成分，维持正常生理功能。水细胞内外重要成分，参与新陈代谢。

1234各类食物中营养成分分析谷类富含碳水化合物、膳食纤维、B族维生素等。蔬菜水果富含维生素、矿物质、膳食纤维等。肉类富含蛋白质、脂肪、矿物质等。豆类富含蛋白质、膳食纤维、矿物质等。奶类富含蛋白质、钙、维生素D等。

平衡膳食原则食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆类或其制品；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；吃清淡少盐的膳食；饮酒应限量；吃清洁卫生、不变质的食物。实践意义平衡膳食有助于人体摄入全面、均衡的营养，预防营养不良和营养过剩，保持身体健康。同时，平衡膳食也有助于培养良好的饮食习惯和生活方式，提高生活质量。平衡膳食原则及实践意义

03健康饮食建议与指导Part

儿童青少年膳食指南解读食物多样，谷类为主儿童青少年每天应摄入多种食物，包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等。多吃蔬菜、水果和薯类每天至少摄入300-500克蔬菜，深色蔬菜应占1/2；每天摄入200-350克新鲜水果，果汁不能代替鲜果；适量吃薯类，如红薯、土豆等。常吃奶类、大豆或其制品每天应摄入300克奶类或相当量的奶制品，如牛奶、酸奶等；经常吃豆制品，如豆腐、豆浆等。适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉每周吃鱼280-525克，畜禽肉280-525克，蛋类280-350克；优先选择鱼和禽类，少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。

季节性食谱调整策略分享春季食谱春季是生长发育的季节，应多摄入富含蛋白质、钙、维生素的食物，如鸡蛋、牛奶、瘦肉、豆制品、新鲜蔬菜等。冬季食谱冬季寒冷，应多摄入高热量、高蛋白的食物，如羊肉、牛肉、鸡肉等；同时增加根茎类蔬菜的摄入，如萝卜、土豆等。夏季食谱夏季炎热，应多摄入清淡、易消化的食物，如绿豆汤、冬瓜汤等；同时增加水果的摄入，如西瓜、葡萄等。秋季食谱秋季干燥，应多摄入滋阴润肺的食物，如梨、蜂蜜、芝麻、核桃等；同时增加蔬菜的摄入，如菠菜、芹菜等。

变换食物做法和口味鼓励尝试新食物营造愉快的用餐氛围树立榜样作用挑食、偏食问题解决方法探讨通过改变食物的烹饪方式、形状、颜色等，激发孩子对食物的兴趣和好奇心。创造一个轻松、愉快的用餐环境，让孩子在愉悦的氛围中进食。鼓励孩子尝试不同的食物，尤其是那些他们从未吃过或不喜欢吃的食物。家长和老师要以身作则，成为孩子健康饮食的榜样，引导孩子养成良好的饮食习惯。

04实践操作环节：设计一份健康食谱Part

目标人群大班幼儿（5-6岁儿童）场景需求幼儿园午餐，需满足儿童生长发育的营养需求，注重口感和色彩搭配，鼓励幼儿尝试多样化食物。确定目标人群和场景需求

挑选富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维的食材，如瘦肉、鱼类、蔬菜、水果和全谷类食品。食材选择根据幼儿生长发育需求和膳食指南建议，合理计算每份食谱中蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分的比例。营养成分比例挑选合适食材并计算营养成分比例

餐盘图设计将选定的食材按照分量和色彩搭配摆放在餐盘中，注重食物的形状和排列，使餐盘图看起来美观可口。营养价值说明在餐盘图下方附上简要的营养价值说明，包括主要食材的营养成分和功效，以及该食谱对幼儿生长发育的益处。注以上教案内容仅供参考，具体实践操作环节可根据实际情况进行调整和完善。同时，为了确保幼儿的安全和健康，请在