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2023-2024年公共营养师之三级营养师测试卷附答案
单选题(共20题)
1.下列关于道德的说法中,正确的有()。
下列关于道德的说法中,正确的有()。
A.道德是处理人与人之间关系的强制性规范
B.道德是人区别于动物的根本标志
C.道德对人的要求高于法律
D.道德从来没有阶级性
【答案】D
2.机体缺乏维生素K可引起()。
机体缺乏维生素K可引起()。
A.佝偻病
B.凝血障碍
C.坏血病
D.癞皮病
【答案】B
3.已知A小区年平均人口数6367人,2004年缺铁性贫血的患病人数为2433人,2004年缺铁性贫血的地发病人数为658人,那么该小区2004年缺铁性贫血的患病率为()。
已知A小区年平均人口数6367人,2004年缺铁性贫血的患病人数为2433人,2004年缺铁性贫血的地发病人数为658人,那么该小区2004年缺铁性贫血的患病率为()。
A.10.34%
B.38.21%
C.48.55%
D.27.87%
【答案】B
4.关于硒的生理功能,以下描述不正确的是()。
关于硒的生理功能,以下描述不正确的是()。
A.调节甲状腺激素代谢
B.甲基化硒化物可抑制癌细胞生长
C.活化各种酶系
D.可能有抗肿瘤作用
【答案】C
5.下列食物中,GI值最低的食物是()。
下列食物中,GI值最低的食物是()。
A.藕粉
B.山药
C.南瓜
D.荞麦
【答案】A
6.味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏()。
味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏()。
A.锌
B.铬
C.硒
D.钙
【答案】A
7.中国青少年比胸围标准值为()。
中国青少年比胸围标准值为()。
A.35—40
B.40—45
C.45—50
D.50—55
【答案】D
8.患者口角湿白,唇裂,鼻唇沟及眉间脂溢性皮炎,阴囊红肿,有溢出液,并有怕光、流泪、舌痛最可能为缺乏()。
患者口角湿白,唇裂,鼻唇沟及眉间脂溢性皮炎,阴囊红肿,有溢出液,并有怕光、流泪、舌痛最可能为缺乏()。
A.维生素B1
B.核黄素
C.尼克酸
D.维生素A
【答案】B
9.影响人体基础代谢的主要因素是()。
影响人体基础代谢的主要因素是()。
A.体表面积
B.身高
C.体重
D.胸围
【答案】A
10.为预防佝偻病,新生儿应提倡()。
为预防佝偻病,新生儿应提倡()。
A.米汤喂养
B.少晒太阳
C.母乳喂养
D.补充维生素A
【答案】C
11.母乳喂养的婴幼儿添加辅食,从()月开始最好。
母乳喂养的婴幼儿添加辅食,从()月开始最好。
A.1个月
B.2个月~3个月
C.4个月~6个月
D.7个月~8个月
【答案】C
12.黄曲霉毒素具有很强的毒性,对于因黄曲霉污染而变色的稻米,以下处理方法正确的是()。
黄曲霉毒素具有很强的毒性,对于因黄曲霉污染而变色的稻米,以下处理方法正确的是()。
A.不再食用
B.用醋浸泡一段时间后,洗净即可食用
C.用盐水浸泡一段时间后,洗净即可食用
D.用清水将表面的霉菌洗掉即可食用
【答案】A
13.下列关于孕妇对碘的需要叙述错误的是()。
下列关于孕妇对碘的需要叙述错误的是()。
A.缺碘地区孕妇甲状腺肿的发病率增高
B.孕妇缺碘还可以导致胎儿甲状腺功能低下,影响大脑的正常发育和成熟
C.孕妇孕期缺碘会导致克山病
D.孕期缺碘可致婴儿缺碘,其表现为智力低下、生长迟缓、聋鸣等
【答案】C
14.按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议,孕中、晚期维生素A的RNI为()。
按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议,孕中、晚期维生素A的RNI为()。
A.600μg/d
B.700μg/d
C.900μg/d
D.1000μg/d
【答案】C
15.上消化道是指()。
上消化道是指()。
A.口腔和咽
B.从口腔到食管
C.从口腔到胃
D.从口腔到十二指肠
【答案】D
16.铅污染食品的主要途径是()。
铅污染食品的主要途径是()。
A.土壤
B.水
C.包装材料
D.工业三废和汽车尾气
【答案】D
17.麦芽糖在小肠粘膜上皮细胞表面上水解为()。
麦芽糖在小肠粘膜上皮细胞表面上水解为()。
A.葡萄糖
B.果糖
C.半乳糖
D.甘露糖
【答案】C
18.谷粒中含B族维生素较多的部位是()。
谷粒中含B族维生素较多的部位是()。
A.谷皮
B.糊粉层
C.胚乳
D.胚芽
【答案】B
19.维生素B1以辅酶的形式参与()。
维生素B1以辅酶的形式参与()。
A.蛋白质代谢
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