(完整版)医院食堂食品安全突发事件应急处置预案.pdf

)医院食堂食品安全突发事件应急

处置预案

一、背景和目的

医院工作人员和患者的健康安全，特制订本医院食堂食品安全突发

事件应急处置预案。本预案适用于医院食堂食品安全突发事件的应

急处置工作。

二、定义及分类

2.1定义

医院食堂食品安全突发事件是指在医院食堂发生的，可能对食

品安全造成威胁的、不可预见的紧急事件。

2.2分类

以下几类：

1.一级事件：对人员健康安全造成严重威胁，且可能对医院正

常运营造成重大影响的事件；

2.二级事件：对人员健康安全造成中等威胁，且可能对医院正

常运营造成一定影响的事件；

3.三级事件：对人员健康安全造成轻微威胁，且可能对医院正

常运营造成较小影响的事件。

事件发生前的预防措施

在事件发生前，医院食堂应采取以下预防措施：

1.加强食品安全培训，提高工作人员的食品安全意识和应急处

理能力；

2.定期检查和维护设备设施，确保其正常运转；

3.制定并执行食品接收、储存、加工和销售的标准操作规程；

一级事件应急处置

1.立即启动应急预案，组织相关人员进行紧急处理；

2.通知相关部门、领导和人员，协调相关资源；

3.停止食品供应，并采取措施隔离受影响食品；

4.进行紧急检查和调查，确定事件原因和责任；

5.及时上报事件情况和处理结果。

二级事件应急处置

1.立即启动应急预案，组织相关人员进行处理；

2.通知相关部门、领导和人员，协调相关资源；

3.调整食品供应，减少受影响食品的使用；

4.进行调查，确定事件原因和责任；

5.上报事件情况和处理结果。

1.

2.通知相关部门、领导和人员，协调相关资源；

3.根据实际情况调整食品供应；

4.进行初步调查，确定事件原因和责任；

5.记录事件情况和处理结果。

事件结束后的善后工作

1.对事件原因进行深入分析，采取措施防止类似事件再次发生；

2.进行评估和总结，完善应急处置预案；

3.对相关人员进行奖惩，激励优秀，追究责任；

4.完成事件报告，并上报相关部门。

四、应急处置人员及职责

根据事件等级的不同，应急处置人员及职责如下：

4.1一级事件应急处置人员及职责

-

-安全主管：负责现场安全把控，疏散人员和保障人员安全；

-医务人员：提供医疗救治和健康咨询服务；

-公关人员：负责与媒体和政府部门的沟通和协调。

-食堂经理：协助一级应急处置人员进行处理；

-安全主管：负责安全把控和人员疏散；

-食品检验员：负责食品抽检，并提供检验结果；

-人力资源人员：负责协调相关人员和资源。

4.3三级事件应急处置人员及职责

-食堂经理：负责组织应急处置工作；

-安全主管：负责现场安全把控；

-食品保管员：负责食品调配和储存；

-外勤人员：负责清理和整理现场。

为确保应急预案的有效性，应定期进行应急演练，检验应急处

置人员的应变能力和预案的可行性。根据演练结果和实际运行情况，

适时修订和完善预案内容。

六、附则

对于医院食堂食品安全突发事件应急处置预案未能解决的问题，

由相关部门和领导进行协商决定。

以上为医院食堂食品安全突发事件应急处置预案的完整版，希

望能够为医院食堂食品安全工作提供指导和支持。