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食品接触产品指导培训

主要内容

一、国内外有关食品接触产品的法律、

法规

二、欧盟RASFF通报情况及案例

有害、超标物质会迁移出污染食品，从而

危害消费者健康

•重金属

金属制品陶瓷制品

•三聚氰胺/甲醛

三聚氰胺餐具

•芳香族伯胺

尼龙复合包装

一、国内外有关食品接触产品的法律、

法规

•中国、欧盟、美国、日本

•中国食品接触产品技术标准体系

•欧盟FCM技术标准体系

•中国与欧盟FCM技术标准的比较分析

•美国食品接触产品技术标准体系

1.中国食品接触产品技术标准体系

体系框架四个层次：

•《食品卫生法》:定义、基本卫生要求、

卫生管理……

•GB卫生标准、GB检测方法

•部门规章

•行业标准

框架法律：《食品卫生法》

•总则：为保证食品卫生，防止食品污染和有害因素

对人体的危害，保障人民身体健康，增强人民体质

•定义：

食品容器、包装材料：指包装、盛放食品用的

纸、竹、木、金属、搪瓷、塑料、橡胶、天然纤

维、化学纤维、玻璃等制品和接触食品的涂料。

食品用工具、设备：指食品在生产经营过程中

接触食品的机械、管道、传送带、容器、用具、

餐具等。

框架法律：《食品卫生法》

安全要求：

•第十二条食品容器、包装材料和食品用工具、设备必

须符合卫生标准和卫生管理办法的规定。

•第十三条食品容器、包装材料和食品用工具、

设备的生产必须采用符合卫生要求的原材料。产

品应当便于清洗和消毒。

GB卫生标准

41个卫生标准：

•锈钢食具容器卫生标准GB9684－2011

•食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB9687－1988

•陶瓷食具容器卫生标准GB13121－1991

•食品包装用原纸卫生标准GB11680－1989

GB卫生标准覆盖范围

•1项添加剂卫生标准GB9685-2008

•40项产品卫生标准：按材料不同主要分为8大类产品卫生标准

•塑料制品（20项)

•橡胶制品（2项）

•食品容器内壁涂料（8项）

•陶瓷制品（1项）

•金属制品（3项）

•纸制品（2项）

•复合包装袋（1项）

•其它（3项）

GB卫生标准安全卫生指标

通用指标：

•蒸发残渣

•高锰酸钾消耗量

•重金属迁移量

•脱色实验

GB卫生标准安全卫生指标

特异性指标：

•游离酚（聚碳酸酯成型品）

•甲醛（三聚氰胺成型品）

•苯乙烯单体（聚苯乙烯成型品）

•锑/铬/镉/铅/砷（不锈钢食具容器、搪瓷食具容器、

纸）

•丙烯腈（橡胶制品）

•荧光增白剂、微生物（原纸）

•甲苯二胺（复合食品包装袋）

GB检测方法

31项现行GB检测方法

•GB/T5009.58-2003食品包装用聚乙烯树脂卫生标

准的分析方法

•GB/T5009.59-2003食品包装用聚苯乙烯树脂卫生标准

的分析方法

•GB/T5009.60-2003食品包装用聚乙烯、聚苯乙烯、聚

丙烯成型品卫生标准的分析方法

•GB/T5009.61-2003食品包装用三聚氰胺成型品卫生标准

的分析方法

2.欧盟食品接触材料(FCM)技术标准体系

概况

欧盟的FCM法规体系可被划分为三个层次：

•第一层次：框架法规

对所有的食品接触材料规定了通用的要求

•第二层次：专门性条例和指令

对框架性法规中列出的具