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东北农业大学教学案（课程-肉品科学及技术).pdfVIP

东北农业大学教学案（课程-肉品科学及技术).pdf

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    东北农业大学教案

    课程：肉品科学与技术

    教师：孔保华

    职称：教授

    东北农业大学食品学院

    一、根本教材

    《肉品科学与技术，孔保华主编，2003年中国轻工业出版社出版。

    二、主要参考书

    [1]Ranken,M.D.HandbookofMeatProductTechnology.BlankellScienceLt

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