厨房行业安全培训.pptx

厨房行业安全培训

汇报人：小无名

11

厨房安全概述

厨房设备安全

厨房消防安全

食品卫生安全

厨房员工安全培训与教育

厨房安全检查与评估

厨房安全概述

01

火灾

食品安全

刀伤、烫伤

滑倒、摔倒

01

02

03

04

厨房设备使用不当、燃气泄漏、油烟积聚等都可能引发火灾。

食品过期、交叉污染、储存不当等都可能导致食品安全问题。

厨房员工在操作过程中容易受到刀具割伤、高温烫伤等伤害。

厨房地面湿滑、油污，员工在忙碌时容易滑倒或摔倒。

规定了食品生产和加工过程中的安全要求和标准。

《中华人民共和国食品安全法》

对餐饮业的食品卫生管理提出了具体要求。

《餐饮业食品卫生管理办法》

规定了建筑物的