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2024年餐厅服务员（四级）职业鉴定考试题库资料（浓缩500题）.pdf

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    2024年餐厅服务员（四级）职业鉴定考试题库（浓缩500题）

    一、单选题

    1.分菜的方式分为()、旁桌式、转台式三种。

    A、托盘式

    B、餐车式

    C、餐台式

    D、分让式

    答案：D

    2.中西餐厅在配置餐厅用具时必须考虑餐厅开放时间的长短、餐厅的()、宾客服

    务层次以及餐厅劳动力的配备和餐厅的固定供应商等因素。

    A、环境

    B、档次

    C、位置

    D、品牌

    答案：B

    3.中餐早餐菜单一般分成干点类、湿点类、()类和小菜。

    A、果汁

    B、水果

    C、饮料

    D、流质

    答案：D

    1

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