中餐厅餐前准备工作程序.pptx

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中餐厅餐前准备工作程序汇报人：2024-01-09

餐厅环境检查与整理餐具准备与消毒食材验收与储存员工形象与服务态度培训预订接待流程梳理开餐前检查事项清单目录

01餐厅环境检查与整理

清洁卫生确保地面干净无污渍，无杂物，保持干燥。清洁餐厅墙面，去除污渍和灰尘，保持墙面整洁。对桌椅进行彻底清洁，去除污渍和灰尘，保持桌椅整洁。清洁餐厅卫生间，保持卫生间整洁无异味。地面清洁墙面清洁桌椅清洁卫生间清洁

检查桌椅数量桌布更换餐具摆放座位安排桌椅布保餐厅内桌椅数量充足，满足客人需求。更换新的桌布，保持桌布干净整洁。按照规定将餐具摆放整齐，确保餐具干净无破损。根据餐厅布局和客人需求合理安