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2023-2026ONEKEEPVIEW
中餐厨房设计方案
REPORTING
•引
•厨房布局与功能区划分
•设备与工具选择
C•厨房环境与安全
A
T目
A
L•设计实施与维护
O
G
U•结论与展望
E录
PART01
引
设计背景
010203
中餐文化的兴起传统与现代的结合高效与安全
随着全球化的推进，中餐中餐厨房设计需要将传统厨房设计需要注重高效、
文化在全球范围内越来越元素与现代设计理念相结实用和安全，以提高工作
受欢迎，中餐厅的数量不合，以满足现代消费者的效率，保障食品安全。
断增加。需求。
设计目标
创造舒适的工作环境确保食品安全
设计应关注员工的舒适度，提遵循食品安全法规，合理规划
供良好的工作环境。厨房布局和设备配置，确保食
品安全。
提高工作效率体现中餐文化特色
通过合理布局和设计，减少不设计中应融入中餐文化元素，
必要的移动和操作，提高工作展现中餐的独特魅力。
效率。
PART02
厨房布局与功能区划分
储物区
总结词
合理利用空间，便于物品存取
详细描述
储物区应设置在厨房入口附近，便于将食材、调料等物品存放在固定位置。同
时，储物区应采用多层设计，充分利用空间，便于分类存放。
准备区
总结词
提供足够的操作空间，便于食材处理
和切配
详细描述
准备区应设置在靠近储物区和烹饪区
的位置，以便于取材和传递食材。该
区域应配备足够的操作台面和水源，
以便于食材的清洗、切配和加工。
烹饪区
总结词
具备多种烹饪功能，满足中餐烹饪需求
详细描述
烹饪区应设置在厨房的中心位置，以便于观察和操作整个厨房。该区域应配备多
种烹饪工具和设备，如炉灶、蒸柜、烤箱等，以满足中餐烹饪的多样化需求。
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