食品行业三体系管理手册.doc

**-SC-2020

质量/环境/食品安全

管理手册

（依据ISO9001/ISO14001/ISO22000标准编制）

编订：管理手册编写组审核：******批准：******

版本号：A/0受控号：01状态：受控

****年3月6日发布****年3月6日实施

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第

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章节号：0.1

生效日期：****年3月6日

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标题：目录

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章节号：0.2

生效日期：****年3月6日

章节号

内容

页次

——

封面

0

0.1

更改页

1

0.2

HYPERLINK目录

2

0.3

HYPERLINK公司简介

4

0.4

企业文化

5

0.5

HYPERLINK方针

6

0.6

HYPERLINK发布令

7

0.7

HYPERLINK任命书

8

0.8

目标

9

1.0

手册的范围和管理

10

1.1

主要内容

10

1.2

适用范围

10

1.3

手册的管理

10

2.0

引用标准与文件

11

2.1

管理体系标准

11

2.2

适用的法律法规

11

2.3

适用技术标准

11

3.0

HYPERLINK术语和定义

12

4

组织环境

13

4.1

HYPERLINK理解组织及其所处的环境

13

4.2

理解相关方的需求和期望

14

4.3

确定管理体系的范围

15

4.4

管理体系及其过程

16

5

领导作用

18

5.1

领导作用和承诺

18

5.2

质量、环境和食品安全方针

19

5.3

组织内的角色、职责和权限

20

6

策划

28

6.1

应对风险和机遇的措施

29

6.2

质量、环境和食品安全目标及其实现的策划

31

6.3

管理体系变更的策划

33

7

支持

34

7.1

资源

34

7.2

能力

38

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标题：目录

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章节号：0.2

生效日期：****年3月6日

章节号

内容

页数

7.3

意识

38

7.4

沟通及信息交流

39

7.5

成文信息

41

8

运行

43

8.1

运行的策划和控制

43

8.2

产品和服务的要求

45

8.3

产品和服务的设计和开发

47

8.4

外部提供过程、产品和服务的控制

50

8.5

生产和服务提供

52

8.6

产品和服务的放行

55

8.7

前提方案PRPs

56

8.8

追溯体系

57

8.9

应急准备和响应

58

8.10

危害控制

59

8.11

实时更新PRPs

64

8.12

监控和测量的控制

65

8.13

PRP和危害控制计划的验证

66

8.14

产品和过程不符合的控制

67

9

绩效评价

71

9.1

监视、测量、分析和评价

71

9.2

内部审核

72

9.3

管理评审

73

10

改进

74

10.1

总则

74

10.2

不合格和纠正措施

75

10.3

持续改进

76

10.4

适时更新管理

77

11

附录

78

11.1

HYPERLINK管理职责分配表

79

11.3

HYPERLINK组织机构图

85

11.4

加工流程

86

**************管理手册文件号：**-SC-2020

标题：公司简介

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章节号：0.3

生效日期：***年3月6日

公司简介

**************成立于**年09月29日，注册地位于山东省***********经济开发区，法定代表人为******。经营范围包括牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉及副产品速冻产品、速冻调制产品、牛羊肉及副产品熟制品、有机肥加工、销售；牛、羊屠宰、加工、销售；牛羊毛皮购销；牧草种植；畜牧养殖；货物专用运输(集装箱、冷藏保鲜)；备案范围