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茶艺师（中级）理论考试试题及答案

1、【单选题】()为趵突泉题了“激湍”两个大字，还写了一篇《游趵突泉记》，文中写道：“泉水怒起跌突：三柱鼎立，并势争高，不肯相下。”（D）

A、文天祥

B、乾隆

C、刘伯刍

D、陆羽

2、【单选题】()创制了饰面精美、品质精绝、外观精巧的小龙团凤饼，并撰写了《茶录》二卷。（A）

A、蔡襄

B、丁谓

C、周绛公

D、赵汝砺

3、【单选题】()是只缩小了的粗陶炭炉，专做加热之用。（A）

A、潮汕风炉

B、玉书碨

C、孟臣罐

D、紫砂壶

4、【单选题】()的英国人每天饮茶，茶叶消费量约占各种饮料总消费量的一半。（B）

A、70%

B、80%

C、90%

D、85%

5、【单选题】()自明朝开始分解之前，一直是中国人饮茶的主要方式。（C）

A、瀹饮

B、煎茶法

C、调饮法

D、撮泡

6、【单选题】()茶的主要品质特征是“红汤红叶味甘”。（B）

A、黑茶

B、红茶

C、乌龙茶

D、绿茶

7、【单选题】()被唐代刘伯刍评为扬子江心第一泉。（C）

A、济南趵突泉

B、北京玉泉

C、镇江中泠泉

D、庐山谷帘泉

8、【单选题】()顾客的注意力容易转移、忍耐力较差，喜欢与人交谈，感情丰富但不深刻稳定，极易让人产生“见面熟”的感觉。（B）

A、兴奋型

B、活泼型

C、安静型

D、抑制型

9、【单选题】VIP宾客所用的茶品、茶食必须符合()，茶具要进行精心的挑选和消毒。（D）

A、国家标准

B、宾客要求

C、特殊要求

D、质量要求

10、【单选题】“()”既是中国茶道的起点，又是中国茶道的终极追求。（C）

A、怡

B、和

C、真

D、静

11、【单选题】“甘露润莲心”即是在开泡前向杯中注入少许热水，起到()的作用。（C）

A、烫杯

B、赏茶

C、润茶

D、泡茶

12、【单选题】“豆子茶”主是取适量的茶和炒香的()、芝麻、姜、糖放入茶碗中，直接用开水沏泡而成。（C）

A、红豆

B、黑豆

C、黄豆

D、绿豆

13、【单选题】一般来说，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度()。（B）

A、成反比

B、成正比

C、没有关联

D、不成比例

14、【单选题】下列()不属于地名加上富有想像力的名称。（D）

A、敬亭绿雪

B、南京雨花

C、恩施玉露

D、碧螺春

15、【单选题】下列()属于甜花香类，具有玫瑰香。（C）

A、龙井茶

B、正山小种

C、祁门红茶

D、白毫银针

16、【单选题】下列()属于白茶类应有的干茶色泽。（A）

A、银白

B、银白隐翠

C、糙米黄

D、嫰黄

17、【单选题】下列()是茶艺馆服务人员应该掌握的销售与服务知识。（B）

A、茶叶审评

B、客户心理

C、本店的各类茶的品质特征及价格

D、泡茶技巧

18、【单选题】下列茶树中，植株主干明显的是()茶树。（A）

A、乔木型

B、小乔木型

C、灌木型

D、都一样

19、【单选题】乌龙茶紫砂壶茶艺表演过程中，“重洗仙颜”的含义是()。（D）

A、刮沫

B、洗壶

C、温壶

D、淋壶

20、【单选题】乾隆御赐第一泉是()（C）

A、康王谷谷帘泉

B、镇江中泠泉

C、北京玉泉

D、昆明碧玉泉

21、【单选题】五大名窑制作的瓷器其魅力就在于朴素与内敛，从装饰上看以素为主，()不是青瓷。（C）

A、汝窑

B、官窑

C、定窑

D、钧窑

22、【单选题】人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务，看到了中华民族悠久的历史和灿烂的()。（C）

A、文艺

B、技艺

C、茶文化

D、文明

23、【单选题】从滋味上看普洱熟茶具有()。（D）

A、口感强烈

B、茶汤清香

C、苦而带涩

D、无苦涩感

24、【单选题】以下选项关于茶艺馆的茶单设计原则描述错误的是()（C）

A、应根据自己的经营方针来决定提供什么样的茶单。

B、灵活善变，选择适应市场变化的新产品。

C、茶单应用多种外文来表示茶名。

D、茶单设计要有一定的艺术感。

25、【单选题】以大宗绿茶作为茶坯窨制的花茶，其冲泡水温一般选择()。（C）

A、80℃

B、70℃

C、95℃

D、100℃沸水

26、【单选题】北疆人常喝()，一般每日需“二茶一饭”。（D）

A、黑茶

B、青茶

C、绿茶

D、奶茶

27、【单选题】印度人拿食物、礼品或敬茶时只能()，茶艺服务人员在提供服务时要特别注意。（C）

A、用左手

B、用双手

C、用右手

D、随意

28、【单选题】品饮红茶时，最容易体会到()所感受到的“恰似灯下，故人万里，归来对影，口不能言，心下快活自省”的绝妙境界。（A）

A、黄庭坚

B、陆廷灿

C、宋子安

D、黄儒

29、【单选题】品饮花茶闻香时，其第一次主要闻香气的()。（B）

A、浓郁度

B、鲜灵度

C、纯度

D、花香类型

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