食品安全抽样检验与核查处置工作流程.pptx

食品安全抽样检验与核查处置工作流程汇报人：文小库2024-02-18

抽检当天工作流程不合格报告送达与处理立案查处与开展调查查询不合格原因及责任追究给予行政处罚并帮助整改后续复查与再次抽检安排目录CONTENTS

01抽检当天工作流程

根据年度抽检计划，确定本次抽检的食品种类、数量、区域和抽检时间。查阅相关法规和标准，明确抽检依据和判定原则。分配抽检任务，明确抽样人员、检验机构和核查处置人员的职责。明确抽检计划与任务

03抽样后应及时对样品进行封存，并贴上封条，确保样品的真实性和完整性。01抽样人员应携带抽样工具、封条等物品，按照规定的程序和方法进行现场抽样。02应对被抽样的食品生产经营者的相关证照、产品合格证明等进行核查。现场抽样与封存

填写抽样记录与单据抽样人员应认真填写抽样记录，包括被抽样单位名称、地址、联系方式、样品名称、规格型号、生产日期或批号等信息。同时应填写抽样单，并由被抽样单位负责人签字确认。抽样单应一式两份，一份留底，一份交被抽样单位。

样品在运输过程中应妥善保存，防止损坏、变质或污染。根据不同食品的保存要求，选择合适的保存方式和环境，确保样品在检验前保持原有状态。样品送达检验机构后，应及时与检验机构进行交接，并办理相关手续。样品运输与保存要求

02不合格报告送达与处理

010203接收检验机构出具的不合格食品检验报告审核报告内容，包括被抽样单位、样品信息、检验项目、检验结果、检验结论等确认检验报告的真实性和准确性接收并审核检验报告

123根据国家食品安全标准和相关规定，判定不合格产品分析不合格原因，确定是否存在食品安全风险对不合格食品进行分类处理，如销毁、退货、召回等判定不合格产品标准

及时通知被抽样单位和监管部门，告知不合格食品情况要求被抽样单位立即停止生产、销售和使用不合格食品提醒消费者注意食品安全风险，避免购买和食用不合格食品通知相关责任单位及个人

送达不合格报告并签收将不合格报告送达被抽样单位和相关责任单位要求被抽样单位和相关责任单位签收不合格报告跟踪不合格报告的处理情况，确保相关单位采取有效措施消除食品安全风险

03立案查处与开展调查

发现或接到食品安全违法行为举报，经过初步核实认为存在违法事实，需要依法追究法律责任的，应当立案查处。立案条件填写立案审批表，报请主管领导批准后，开展调查取证工作。同时，将立案情况及时告知当事人，并听取其陈述和申辩。立案程序立案条件及程序说明

由食品安全监管部门负责人牵头，抽调相关专业人员组成专项调查小组，负责案件的调查处理工作。调查小组负责制定调查方案，组织开展现场勘查、证据收集、询问当事人和证人等工作，确保案件调查处理的顺利进行。组建专项调查小组工作职责小组组成

调查人员到达现场后，应当对现场进行勘查，了解违法事实发生的时间、地点、经过等情况，并制作现场勘查笔录。现场勘查调查人员应当依法收集与案件有关的证据，包括书证、物证、视听资料、电子数据、证人证言、当事人的陈述、鉴定意见等。同时，要注意保证证据的真实性、合法性和关联性。证据收集现场勘查和证据收集

询问当事人调查人员应当依法询问当事人，听取其对违法事实的陈述和申辩，并制作询问笔录。同时，要告知当事人应当如实陈述，不得隐瞒、歪曲事实。询问证人调查人员应当依法询问证人，了解其对案件有关情况的证言，并制作询问笔录。同时，要注意保护证人的合法权益，确保其不受打击报复。询问当事人和证人

04查询不合格原因及责任追究

检查是否使用了不合格或受污染的原料。原料问题审查生产过程中是否存在卫生、温度、时间等控制不当的情况。生产过程问题检查产品包装材料是否合格，是否存在破损、污染等问题。包装问题了解产品在储存和运输过程中是否受到不良环境的影响。储存运输问题分析不合格产品产生原因

供应链追溯生产记录审查现场调查实验室检测追溯问题源头和关键环节通过供应链信息追溯系统，查找问题产品的来源和流向。对生产现场进行调查，了解实际生产情况和可能存在的问题。审查生产记录，确定问题产生的关键环节和时间点。对问题产品进行实验室检测，确定不合格指标和可能的原因。

根据不合格产品的性质、危害程度和影响范围，评估风险等级。风险等级评估影响范围确定消费者通知舆情监测通过销售记录、召回情况等信息，确定问题产品的影响范围。及时通知受影响的消费者，告知产品存在的问题和风险。关注媒体和社交网络上的舆情，了解公众对事件的反应和关注程度。评估风险等级和影响范围

根据调查结果，确定不合格产品的责任主体，包括生产企业、经销商等。责任主体认定对责任主体依法进行处罚，包括罚款、吊销许可证等措施。法律责任追究对受损害的消费者进行民事赔偿，保障消费者权益。民事赔偿监督责任主体采取整改措施，确保问题得到彻底解决。整改措施监督责任主体认定和追究

05给予行政处罚并帮助整改

综合