DB42_T 1939.1-2022 老年人营养改善服务指南 第1部分：老年人营养供餐.docx

ICS?11.020

CCS?C?55

DB?42

湖 北 省 地 方 标 准

DB42/T?1939.1—2022

老年人营养改善服务指南

第?1?部分：老年人营养供餐

Guide?to?nutrition?improvement?services?for?the?elderly—

Part?1：Nutritious?catering?for?the?elderly

2022?-?11?-?03?发布 2023?-?01?-?03?实施

湖北省市场监督管理局 发?布

DB42/T?1939.1—2022

目 次

前言?................................................................................? III

引言?..................................................................................? V

1 范围?...............................................................................?1

2 规范性引用文件?.....................................................................?1

3 术语和定义?.........................................................................?1

4 营养供餐原则?.......................................................................?1

5 营养供餐的食物供应?.................................................................?3

6 营养供餐的能量和营养素供应?.........................................................?3

7 营养供餐程序?.......................................................................?4

8 营养供餐管理与评价?.................................................................?5

附录?A（资料性） 食物分类及其主要营养素?...............................................?7

附录?B（资料性） 主要食物交换份?.......................................................?8

附录?C（资料性） 一周带量食谱示例?....................................................?10

参考文献?.............................................................................? 17

I

DB42/T?1939.1—2022

前 言

本文件按照GB/T?1.1—2020《标准化工作导则??第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件是DB42/T?1939《老年人营养改善服务指南》的第1部分。DB42/T?1939已经发布了以下部分：

——第1部分：老年人营养供餐；

——第2部分：失能老人辅助进餐。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由湖北省卫生健康委员会提出并归口。

本文件起草单位：湖北省疾病预防控制中心、武汉科技大学、武汉市江汉区社会福利院。

本文件主要起草人：刘爽、荣爽、李菁菁、宋毅、马奎、周春芳、蔡思捷、龚晨睿、欧阳英英、李

骏、涂画。

本文件实施应用中的疑问，可咨询湖北省卫生健康委员会，联系电话：027邮箱：

hbwjwsac@163.com；对本文件的有关修改意见和建议请反馈至湖北省疾病预防控制中心，联系电话：

027邮箱：453769367@。

III

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引 言

为贯彻