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浅谈酒桌文化
主要内容
酒桌的传统文化
酒的重要性
酒桌上注意事项
酒桌的礼仪
如何敬酒及挡酒
传统的饮酒文化根基──酒德和酒礼
酒德两字,最早见于《尚书》和《诗经》饮酒食的文化的一种礼节
喝酒可大俗可大雅，
可论国是可谈风月，
可攀交情可见性情，
可怡情可乱性，
可养生可伤身，
可豪饮可小酌，
只是不可无酒。
酒有多重要？
酒精不燃烧，不算搞社交。无酒不成席。
酒是催化剂，桌是能量源。
酒----交际媒介
迎宾送客聚朋会友传递友情求人交际
酒桌上应该注意些什么
、众欢同乐，切忌私语
、瞄准宾主，把握大局
、语言得当，诙谐幽默
、劝酒适度，切莫强求
、敬酒有序，主次分明
、察言观色，了解人心
、锋芒渐射，稳坐泰山
酒桌礼仪
、如果真不能喝酒，说明原因，别开第一口
、多人敬一人，决不可一人敬多人
、领导相互喝完才轮到自己敬
、自己敬别人，如果碰杯，一句“我喝完，你随意”方显大肚
酒桌上的礼仪
记得给领导添酒，不要瞎给领导代酒
自己敬别人切不可比对方喝得少
没有特殊人物在场，碰酒按时针，不要厚此薄彼
端酒杯：右手扼杯，左手垫杯底，自己的杯子永远低于别人
与领导喝酒，先干为敬，双手，杯子要低
不要把“我不会喝酒”挂在嘴上
酒桌礼仪
最后一定还有一个闷杯酒，不要让自己的酒杯空着。
保持清醒的头脑，酒后嘘寒问暖是少不了的.
酒桌规矩
座次
点菜
吃菜
喝酒
座次
尚左尊东、面朝大门为尊
圆桌：正对大门为主客，其左右两侧距主客距离越近越尊，且左尊于右
大型宴席，居前居中桌为尊
点菜----三个原则
人员组成
菜肴组合
宴请重要程度
中餐点菜----三优四忌
中餐特色菜肴
本地特色菜肴
本餐馆特色菜
四条禁忌
．宗教饮食禁忌
．健康禁忌
．饮食偏好
．职业禁忌
吃菜
进餐伊始湿毛巾
用餐文明礼貌
入席后勿立即取食
喝酒
关注细节
敬酒
主人敬主宾
陪客敬主宾
主宾回敬
陪客互敬
离席
如果不能喝怎么办
如果你不能喝
、以守为攻
、一杯白酒
一杯白水
、找餐巾抹嘴
、食品垫底
、掌握节奏
如果你不能喝
、酒别混着喝
、领导夹菜时，不要转桌中圆盘
、及时添加桌前的醋
、干杯时，倒满，喝前洒去一些
、以茶换酒
如何敬酒
敬酒把握敬酒顺序
饮酒过程中敬酒
敬酒时要干杯
聪明挡酒
感情好，能喝多少喝多少
感情到位，不喝也陶醉
只要感情有，喝什么都是酒
感情浅喝大碗；感情深舔一舔
君子动口，不动手
为了不伤感情，我喝为了不伤身体，喝一点
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