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第五单元发酵食品的制作课件;发酵食品概述
发酵食品制作原理
常见发酵食品制作方法
发酵食品的安全与卫生
发酵食品的未来发展;01;;乳制品;;02;;;;03;酸奶是一种通过乳酸菌发酵制成的乳制品，具有丰富的营养价值和保健功能。;;;总结词;04;发酵食品在制作过程中，由于微生物的作用，可能会产生一些有毒物质，如霉菌毒素等，对人体健康造成危害。因此，发酵食品的安全性是至关重要的。;发酵食品的卫生标准是确保食品质量和安全的重要措施。这些标准包括对原料的卫生要求、生产环境的卫生条件、生产设备的
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