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2003级高一研究性学习课题中期报告表

课题

关于厨房中化学问题的研究

课题组成员

王秋文、韩宇、张传昌、樊浩、经伟、姚贵阳

组长

姚贵阳

指导老师

梁书军

主导课程

化学

相关课程

英语、生物

开展的主要活动、课题进展情况

开展的主要活动有：

1、获取了关于亚硝酸盐的资料

2、对获得的资料进行整理、分析分类

3、我们设计了问卷调查并实施（范围为高一（9）班学生）

4、我们调查可一些厨房中拐角，不易清理处，同时采访了几位厨师及专家

5、将获得的所有资料进行汇总准备中期报告表

进展情况：

我们已经初步完成了对亚硝酸盐的研究，我们还没有研究食物相克问题，至于如何对亚硝酸盐防治我们暂时还没研究但也知道一些预防亚硝酸中毒的方法如：

1、?少吃含亚硝酸盐的食物如：咸肉、腊肉、烤炸食物

2、?食用维生素C可以预防过量中毒。

食物相克也是个大问题我们将在下半期中进行研究。

主要研究方法

对亚硝酸盐研究方法有多种，例如

1、?紫外可见分光度法（比色法）

2、?催化发光光度法（镉还原、分光度法）

3、?示波极普法

4、?最常用试剂比色法

同时我们也进行了类比法、合成法等

中期成果或初步结论

成果有：一、关于亚硝酸盐的：

1、?亚硝酸盐在蔬菜中平均含量4毫克/千克。某些食物如豆粉中可达10毫克/千克

2、?大部分亚硝酸盐在人体中是以“过客存在”随尿排出。只有在特定条件下才转为致癌物---亚硝铵

3、?一般情况下亚硝酸盐不会对人体造成危害，因为造成亚硝酸盐中毒的含量是200毫克以上，而正常的膳食或食用大量的用亚硝酸盐做食品添加剂的肉类也不会超过50毫克

4、?膳食中亚硝酸盐的致癌作用主要是在特定条件下转化成亚硝铵，亚硝铵的已知克量是维生素C还有维生素E等物质，在正常饮食中食物中含的维生素C是以克制亚硝酸盐向亚硝酸铵转化。

二、关于苯甲酸及盐类我们也做了研究,结论有:

1、?苯甲酸在水中溶解度很小，不宜食用。

2、?苯甲酸进入人体后，大部分与甘氨酸作用生成马尿从尿中排出，剩余部分与葡萄糖化合而解毒瘾解毒作用在肝内进行，故肝功能衰弱者不宜食用。

3、?注意尽量食用含防腐剂不同食品，以防止同种防腐剂叠加中毒现象。

这就是我们的成果初步结论。

后期研究的方向、重点

后期我组的活动主要有：

1、?获取关于食物相克问题的资料，得出哪些结论物质不能混合混用？以及为什么？

2、?整理这些资料将其汇总。

3、?了解结题报告的撰写要求和结题时所需资料。

4、?检查我们的观点是否清晰，论据是否全面。

5、?撰写结题报告，制作多媒体课件并进行修改，并且做好结题准备工作。

6、?对我们组一年参加研究性学习进行评价并总结参加研究性学习的心得体会。

重点：1、研究食物相克

2、准备结题报告

2003级高一研究性学习课题中期报告表

课题

金庸武侠小说对中学生影响研究

课题组成员

王天娇、吴越、田宇、韩杰、肖帅、马小博

组长

肖帅

指导老师

陈慧、王爱斌

主导课程

语文、历史

相关课程

地理

开展的主要活动、课题进展情况

主要活动：

（1）召集全组成员，分别就各派武侠小说进行讨论，寻找金庸武侠独特的魅力。

（2）全组分为两个小组

A组沿袭（1）步思路，进一步探究，并上网参加各种武侠小说论坛，力求寻找有说服力之说法。

B组纵向发展研究中国武侠的渊远历史以便研究金庸小说的历史根源。

（3）进行班级投票，同时在年级抽样调查。共制作一百张选票，就“最喜爱的金镛武侠小说”、“最喜爱的金镛武侠小说的男主角”等进行投票。

（4）从各种渠道和专家联系，认识权威们的说法。

主要研究方法

抽读部分金庸小说，上网查阅资料，组内讨论，组外调查等。

中期成果或初步结论

据调查，86.5%的支持率证明了金庸武侠小说的无比美丽，在学生眼中，支持的书籍高度集中在《天龙八部》、《射雕三部曲》、《笑傲江湖》等篇。书中的主人东是清一色的英雄，他们有的慷慨豪迈，有的英俊潇洒，有的不拘礼俗，无不由少年心中的英雄形象，他们高强的武功是他们在鸣不平之际由了非凡的武器，恰是我们这类青色少男少女所憧憬的。

金庸武侠小说制胜的法宝时期曲折情节和非凡的武功，各种虚幻的奇遇满足了我们心中的幻想，激烈的武打场面实现了那种杀进不平天下平的豪愿。

即使知道那是虚幻的，但其魅力却是我们无法控制。

后期研究的方向、重点

1、?集中最受欢迎的几部金庸小说对于文学色彩，人物塑造，情节曲折透彻地研究，发现金庸武侠小说风靡的根源。

2、?就几个最受欢迎的金庸排污下进行性格剖析，并深层地思考着几位大侠对人生、对社会的态度，继而发现英雄在学生心中的标准和形象。

3、?月初武侠小说的范畴，思考现代交运的误区，从本质上发现