年产6000t桑葚果酒工厂设计.docxVIP

设计概况

对年产6000t桑葚果酒生产项目进行了初步设计。完成了工艺流程选定、物料衡算、设备选型等工艺设计。设计由四大部分构成:设计说明书,工厂平面布置图,工艺流程图及主生产车间设备布置图。与传统的生产线相比,该设计的突出优点是原料适应面广、产品质量高,桑葚果酒是一种以桑葚为原料经酵母发酵酿制而成的果酒,保留了果实中部分营养成分和保健功效,具有极大市场优势。针对年产6000t桑葚果酒料工厂开展设计研究，在设计过程中进行了详细的工艺论证，并且在此基础上制定产品方案，设计生产工艺，并进行经济技术分析。

关键词：桑葚果酒；工厂设计；生产工艺

DesignOverview

Apreliminarydesignwasconductedfortheproductionprojectof6000t/amulberrywine.Completedprocessdesignsuchasprocessselection,materialbalance,andequipmentselection.Thedesignconsistsoffivemajorparts:designinstructions,factorylayoutplan,processflowdiagram,workshoppipelinelayoutplan,andmainproductionworkshopequipmentlayoutplan.Comparedwithtraditionalproductionlines,theprominentadvantagesofthisdesignareawiderangeofrawmaterialsandhighproductquality.Mulberryfruitwineisafruitwinemadefrommulberryasrawmaterialthroughyeastfermentation,retainingsomeofthenutritionalcomponentsandhealthbenefitsofthefruit,andhasgreatmarketadvantages.Designandresearchwereconductedonafactorywithanannualoutputof6000tofmulberryfruitwineingredients.Detailedprocessdemonstrationswereconductedduringthedesignprocess,andbasedonthis,productplansweredeveloped,productionprocessesweredesigned,andeconomicandtechnicalanalysiswasconducted.

Keywords:Mulberrywine;Factorydesign;Productionprocess

第1章绪论

1.1概述

桑葚（Sandra）是桑科桑属多年生草本植物桑树结出的果实，也叫桑葚，富含多种维生素、有机酸、蛋白质、花色苷、芦丁、白藜芦醇以及多种矿物质、微量元素，被国际上公认为“二十一世纪最具健康价值的水果”。现代医学研究发现，桑葚可以提高人体免疫力、抗氧化、改善血液循环、抗衰老、增强免疫、抗动脉粥样硬化等多种功效，它既有丰富的营养价值，又有很好的药用功效，因此，它的开发利用有着很好的前景。

桑葚由于其肉质细嫩，肉质细嫩，在储运过程中容易发生霉变，1-2天后就会变色、变味，给其储运带来了很大的不便，极大地限制了桑椹产业的发展。桑葚酒指的是用桑葚作为原料，用酵母发酵酿造而成的一种果酒，它具有促进消化、补充营养、改善女性手脚冰冷等优点。把不容易贮藏的桑葚加工成容易保存、营养而保健的果酒，这不仅可以提升桑葚资源的经济效益，还可以延长其产业链，增加其附加值，还可以丰富酒类种类，繁荣果酒市场，具有很大的市场潜力和竞争力。

在制作果酒的时候，我们考虑到了桑葚是一种季节性水果，而且它是一种浆果类的食物，所以我们要将一些桑葚果实制作成桑葚干，在桑葚产量淡季的时候，采购桑葚果干，制作成桑葚果干酒。经常食用桑葚干可以预防高血压、脑出血、视网膜出血等慢性疾病。夏季吃桑葚，能增强体质。桑葚，酸甜可口，可作炒菜，可作茶，可作酒，可作粥，亦可作甜点，味道更佳，更添情趣。桑葚干中的RES等