食品安全管理的重要性及意义.docx

食品安全管理的重要性及意义

体制也在不断完善。颁布《食品安全法》以取代不能适应当前形势的《食品卫生法》，成立综合议事协调机构食品安全委员会，组建食品安全风险评估中心．这些举措为确立食品安全科学监管，持续推进食品安全相关改革与发展等，奠定了良好基础。

食品安全关系千家万户．当前我因人民最抇心的三大安全问题之首就是“食品安全＂。食品生产加工环节是保证食品质盘安全的源头．我国的食品生产加工企业多、小、散，尤其在广大偏远、不发达的基层区域，政府部门的监管难度更大．小型食品企业的食品安全关乎整个食品行业的食品安全。因此，本文选择的调查主题为县级食品生产加工企业的安全监管的现状。

1.1.2 调查意义

俗语说“民以食为天”，说明了食品 在人类社会生活中的重要地位，也揭示了食品工业必将是国民经济活动中必不可少的组成部分。我国食品工业虽然发展迅速，但无论与世界先进水平，还是与全面建成小康社会的新要求棺比，都还存在一定的差距。我国食品生产企业总体规模小，简单加工类型比例忘，达不到规模经济，尤其是在广大基层偏远不发达地区，绝大多数企业为管理水平低、加工设备落后、卫生保证能力弱的家庭作坊，严重影响了食品卫生水平，由千加工设施简陋、卫生知识缺乏、操作技能不熟等，给食品卫生带来较大隐患＇＂

在《食品安全法》和国务院“三定”方案中，明确质监部门负责食品生产加工环节的监管。质监部门肩负若筑牢食品生产加工防线、打击食品制假选假的玉要使命。随芍质监部门职能的强化和监管领域的日益广泛，各级质量技术监督部门在有限的人力、财力、物力的条件下就如何抓好食品女全监笞做了大昼深入细致的工作，投入了大品人力物力，取得了一定的成效。但建立食品安全长效监管机制，切实保证生产加工环节食品质虽安全依然是质监部门今后的业点任务，仍有大量艰苦细致的工作帤要做0

我国食品加工企业的特点决定了食品安令监符的基础在广大基层偏远不发达地区，它们是对食品企业安全监管的最前沿，是落实各项食品安全监管法律法规及工作任务出发点和落脚点，具有与食品从业人员及广大消费者打交道扆

直接、最经常的优势，能有效将民声民惜、监管信息反馈给上级部门，为各项监管方针政策的出台提供重要依据，确保政策得到合理有效的运行。扶沟县为衣业县，在全省经济中处于较靠后位置仓食品加工企业涉及的种类多，且多为初级生产加工企业，位置分散。食品安全监管过程中存在监管力量薄弱、监管人员专业知识不足等突出问题，代表性强ll通过对监管部门｀食品生产企业等方面存在的间题展开分析，探讨出有效加强食品生产加工领域质量安全监管的对策，对切实提高食品安全监管效率和水平，确保完成食品安全监笸任务具有重要意义。

关千我国食品安全监管方面的研究文献有很多，侧重点也各有不同，比如在食品安全问题的原因探究方面：谢宏在《为什么中国食品安全事件接连不断》中指出，监管部门对食品行业的本质属性及发展规律认识不足导致食品安全事件接连发生，食品行业经营者的逐利性及诚信缺失等导致其通过不法行为追逐利润。食品行业从业人员整体素质较低，不符合食品行业高科学性和高安全性的要求片杨欢 进，，牛建音在《我国的食品安全问题的成因及对策》中指出，我国食品安全问题的主要原因在千食品生产加工企业主体规模小，技术落后，分布分散，食品安全检测难以保障，价格竞争激烈，，尤其中小规模的食品生产加工企业生存艰难2：张森富，赵婷在《现阶段我国食品安全问题的成因及其对策研究》中通过从法律层面r,.技术层面和思想层面进行分析＇指 出现行的法律法规都展千特定领域，过于分散，可能导致相关环节法律法规的空白；食品生产加工企业技术上以及检测设备和检测水平上都较为落后；中小企业道德诚信缺失引起的逐利行为和消费者安全意识淡薄，食品辨别能力缺乏30

在关千食品安全的监管主体方面：邱欢、潘磊在《我国食品安全现状以及对政府实施食品安全监管的建议》中指出，食品安全监管离不开公众参与、企业诚信自律等各方面的配合与协作。政府要提供食品安全方面相应信息和面向监管者、消费者及食品从业人员的教百培训，使公众能自主权衡利益风险。及时有效地发布食品安全相关信息，定期公布各项食品抽检结果，建立疫情和有

毒有害物污染警报通报机制，提醒群众采取相应的防范措施，积极宜传报道具有良好声誉的企业，并接受新闻媒体和公众监督＇；周 洁红、黄祖辉在《加强食品安全管理政府贡无旁贷》中指出，政府做为管理者来执行立法和监督管理，位置重要，应当扮演主导角色，并从食品安全监管主体角度阐述政府监管是保证食品质盘安全的关键。在食品安全中，